Was ist ein Seekh Kebab?
Ein Seekh -Kebab ist ein indisches Gericht, das einem Shish -Kebab etwas ähnlich ist und aus Hackfleisch und Gewürzen besteht, die auf einen Spieß gedrückt und gekocht sind. Diese Kebabs werden traditionell mit einem Tandoor gekocht, der in Indien und im Nahen Osten eine Art Ofen ist, obwohl auch andere Arten von Öfen oder Grills funktionieren können. Während Lamm das traditionelle Fleisch für dieses Gericht ist, je nachdem, was in bestimmten Bereichen weit verbreitet ist, können persönliche Vorlieben und kulturelle oder religiöse Tabus andere Fleisch wie Rindfleisch verwendet werden. Ein Seekh -Kebab ist traditionell Teil der indischen Küche, obwohl viele moderne Köche im Westen begonnen haben, Sorten dieses Gerichts zuzubereiten. Die Idee eines Kebabs als Synonym für einen Scherzkebab ist normalerweise ein westliches AsSociation und „Kebab“ beziehen sich lediglich auf ein Stück Fleisch, das gekocht wird. Es scheint, dass der Begriff möglicherweise zuerst auf Fleisch verwiesen wurde, das gebraten wurde, aber im Laufe der Zeit wurde der Begriff stattdessen mit gegrilltem Fleisch in Verbindung gebracht.
Ein Seekh -Kebab beginnt normalerweise mit hacktem Fleisch; Lammfleisch ist der traditionellste Typ für dieses Gericht, obwohl Rindfleisch auch sehr beliebt ist. Das Fleisch ist gemahlen oder gehackt, und dieses Hackfleisch wird mit anderen Gewürzen und Gewürzen gemischt, um das Fleisch zu würzen. Gewürze, die zum Geschmack eines Seekh -Kebabs verwendet werden, hängen typischerweise vom Rezept oder Koch ab. Zu den gängigen Zutaten gehören jedoch Knoblauchpaste, Ingwerpaste, fein gewürfelte Zwiebeln, gemahlene Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Diese werden zusammen mit dem Hackfleisch gemischt, bis das Endprodukt vollständig zusammengeführt ist, ähnlich wie bei der Herstellung eines Hackbratens.
Diese Fleisch- und Gewürzmischung wird dann in Handvoll angenommen und auf einen Spieß gedrückt,Erstellen einer gleichmäßigen Schicht der Mischung um den größten Teil des Spießs. Der letzte Seek -Kebab sollte einem Corndog, der vollständig aus der Fleischmischung hergestellt wird, etwas ähnlich aussehen. Dieser Spieß wird dann bei offener Hitze wie einem Grill gekocht oder sogar in einem Ofen gegrillt. Traditionell wird ein Seekh -Kebab mit einem Tandoor gekocht, obwohl diese Art von Ofen außerhalb der Küchen der indischen oder im Nahen Osten ziemlich selten ist. Seekh Kebabs werden oft mit Minzsauce, einem geeigneten Chutney, Naan Brot oder sogar Joghurt serviert.