Cos'è un kebab Seekh?
Un kebab Seekh è un piatto indiano, un po 'simile a un kebab shish, che consiste in carne macinata e spezie premute su uno spiedino e cotto. Questi kebab sono tradizionalmente cotti usando un tandoor, che è un tipo di forno popolare in tutta l'India e in Medio Oriente, sebbene altri tipi di forni o griglie possano funzionare altrettanto bene. Mentre l'agnello è la carne tradizionale per questo piatto, a seconda di ciò che è prevalente in determinate aree, preferenza personale e tabù culturali o religiosi, possono essere utilizzate altre carni come la carne. Un kebab Seekh fa tradizionalmente parte della cucina indiana, sebbene molti chef moderni in Occidente abbiano anche iniziato a preparare le varietà di questo piatto.
Mentre il termine "kebab" evoca in genere immagini di singoli pezzi di carne e verdure distorti e cucinati su una fiamma aperta, cucinata su una fiamma aperta, cucinata in modo diverso da shish hebab. L'idea di un kebab come sinonimo di un kebab shish è in genere un western comeLa sociazione e il "kebab" si riferiscono semplicemente a un pezzo di carne che viene cotto. Sembra che il termine potrebbe aver fatto riferimento per la carne fritta, ma nel tempo il termine è diventato invece associato a carne grigliata.
Un kebab Seekh inizia in genere con carne macinata di qualche tipo; La carne di agnello è il tipo più tradizionale per questo piatto, sebbene anche la carne sia abbastanza popolare. La carne è macinata o macinata e questa carne macinata viene mescolata con altre spezie e condimenti per aromatizzare la carne. Le spezie usate per aromatizzare un kebab Seekh dipendono in genere dalla ricetta o dallo chef, sebbene gli ingredienti comuni includano pasta di aglio, pasta di zenzero, cipolle a dadini finemente, coriandolo macinato, cumino, sale e pepe. Questi vengono miscelati insieme alla carne macinata fino a quando il prodotto finale non è completamente incorporato insieme, simile alla realizzazione di un polpettone.
Questa miscela di carne e condimento viene quindi presa in manciate e premuta su uno spiedino,Creare uno strato pari della miscela attorno alla maggior parte dello spiedino. Il kebab di Seekh Final dovrebbe apparire in qualche modo simile a un corndog che è interamente realizzato dalla miscela di carne. Questo spiedino viene quindi cotto a fuoco aperto come una griglia o addirittura grigliata in un forno. Tradizionalmente, un kebab Seekh viene cotto usando un tandoor, sebbene questo tipo di forno sia abbastanza raro al di fuori delle cucine indiane o mediorientali. I kebab Seekh sono spesso serviti con salsa di menta, un chutney appropriato, naan pane o persino yogurt.