Co to jest kebab Seehh?
A Seekh Kebab to indyjskie danie, nieco podobne do kebabu Shish, które składa się z mielonego mięsa i przypraw naciśniętych na szaszłyk i ugotowany. Te kebaby są tradycyjnie gotowane za pomocą tandoor, który jest rodzajem piekarnika popularnego w Indiach i na Bliskim Wschodzie, chociaż inne rodzaje piekarników lub grilli mogą działać równie dobrze. Podczas gdy jagnięcina jest tradycyjnym mięsem do tego dania, w zależności od tego, co jest powszechne w niektórych obszarach, osobiste preferencje i tabu kulturalne lub religijne, można zastosować inne mięso, takie jak wołowina. Kebab Seekh jest tradycyjnie częścią kuchni indyjskiej, chociaż wielu współczesnych szefów kuchni na Zachodzie również zaczęło przygotowywać odmiany tego dania.
Podczas gdy termin „kebab” zwykle wyczarowuje obrazy poszczególnych kawałków mięsa i warzyw, które są skąpione i gotowane nad otwartym płomieniem, jest podobny, ale zaznacza shish kebab w wielu sposobach. Idea kebabu jako synonimem kebabu Shish jest zazwyczaj western jakSpołeczeństwo i „kebab” odnoszą się jedynie do gotowanego kawałka mięsa. Wygląda na to, że termin ten mógł najpierw odnieść się do smażonego mięsa, ale z czasem termin ten był powiązany z grillowanym mięsem.
Kebab Seekh zazwyczaj zaczyna się od jakiegoś zmielonego mięsa; Mięso jagnięce jest najbardziej tradycyjnym typem tego dania, choć wołowina jest również dość popularna. Mięso jest mielone lub mielone, a to zmielone mięso mieszane jest z innymi przyprawami i przyprawami, aby smakować mięso. Przyprawy używane do smaku kebabu Seekh zazwyczaj zależą od przepisu lub szefa kuchni, chociaż wspólne składniki obejmują pastę czosnkową, pastę imbirową, drobno pokrojoną w kostkę cebulę, mieloną kolendrę, kminek, sól i pieprz. Są one zmieszane z mielonym mięsem, aż produkt końcowy nie zostanie w pełni włączony, podobnie jak w tworzeniu klapaf.
Ta mieszanka mięsa i przypraw jest następnie brana w garści i wciśnięta na szaszłyk,Tworzenie równej warstwy mieszanki wokół większości szaszłyka. Ostateczny kebab Seekh powinien wyglądać nieco podobnie do kukurydzy, który jest całkowicie wykonany z mieszanki mięsnej. Ten szaszłyk jest następnie gotowany na otwartym ogniu, takim jak grill, a nawet pieczona w piekarniku. Tradycyjnie kebab Seekh jest gotowany za pomocą tandoor, chociaż ten rodzaj piekarnika jest dość rzadki poza kuchnią indyjską lub na Bliskim Wschodzie. Seekh Kebaby są często podawane z sosem miętowym, odpowiednim chutney, naan chleb, a nawet jogurt.