Quali sono i diversi modi per marinare?
Le marinate sono utilizzate per una serie di ragioni in cucina. Ingredienti diversi realizzano cose diverse se usati come marinata. I motivi più comuni per marinare qualcosa sono aggiungere sapore o rendere succoso un pezzo di carne. Le marinate potrebbero anche essere usate per preservare qualcosa, come le verdure o per aggiungere più sapore a un piatto marinandolo dopo che è stato cotto. Esistono molti modi per marinare un alimento, ma un paio di quelli comuni sono con una marinata a base acida, come l'aceto o con una marinata secca, realizzata con una varietà di spezie.
Il vantaggio di utilizzare una miscela di ingredienti per marinare una proteina è che crea un equilibrio di diversi sapori che funzionano per migliorare il sapore piuttosto che coprirlo. Una miscela di vino rosso, spezie, salsa di soia, erbe e zucchero potrebbe completare meravigliosamente una bistecca alla griglia. Mescolare la salsa di soia, il succo di limone, l'aceto, lo zucchero, le cipolle e l'aglio insieme per marinare il pollo può migliorare enormemente il sapore. Using Una miscela di ingredienti per marinare la carne funziona allo stesso modo di spruzzare qualcosa con sale e pepe, ma distribuisce in modo più uniforme i sapori.
Anche le verdure possono essere marinate. Molte persone lo fanno per preservare le verdure in frigo per un po 'più a lungo. L'aceto e l'olio d'oliva sono grandi conservanti e funzionano bene per preservare il sapore naturale e la freschezza della verdura quando vengono utilizzati come marinata. Le verdure potrebbero quindi essere cotte o addirittura cotte nella marinata.
Un altro modo per marinare è usare una marinata secca. Uno dei maggiori vantaggi dell'uso di una marinata secca per marinare la carne è che consente a un individuo di aromatizzare la propria carne senza l'uso del grasso che normalmente è presente in una marinata bagnata. Una marinata secca è realizzata utilizzando una varietà di spezie ed erbe, ed è un ottimo modo per aggiungere un po 'di calore a un piatto con un controlloLED WAY.
Un malinteso comune è che marinare un pezzo di carne sapo la carne interamente o la tende. Diversi scienziati alimentari hanno testato questa teoria e hanno scoperto che l'uso di una marinata sulla carne non ha insaporato l'intero pezzo di carne o la tende. Il sapore ricopre la superficie esterna di un pezzo di carne se lo marini, il che generalmente è molto più difficile da realizzare se la carne è semplicemente condita con poche spezie.