Wat zijn de verschillende manieren om te marineren?
Marinades worden om verschillende redenen gebruikt om te koken. Verschillende ingrediënten bereiken verschillende dingen wanneer ze worden gebruikt als een marinade. De meest voorkomende redenen om iets te marineren zijn om smaak toe te voegen of een stuk vlees sappig te maken. Marinades kunnen ook worden gebruikt om iets te behouden, zoals groenten, of om meer smaak toe te voegen aan een gerecht door het te marineren nadat het is gekookt. Er zijn veel manieren om een voedselitem te marineren, maar een paar gewone marinade, zoals azijn, of met een droge marinade, gemaakt met een verscheidenheid aan kruiden.
Het voordeel van het gebruik van een mengsel van ingrediënten om een eiwit te marineren is dat het een balans creëert van verschillende smaken die werken om de smaak te verbeteren in plaats van het te verbergen. Een mengsel van rode wijn, kruiden, sojasaus, kruiden en suiker kan een gegrilde biefstuk prachtig complimenteren. Het mengen van sojasaus, citroensap, azijn, suiker, uien en knoflook samen om kip te marineren, kan de smaak enorm verbeteren. UsinG Een mengsel van ingrediënten om vlees te marineren werkt op vrijwel dezelfde manier als iets met zout en peper besprenkelen, maar het verdeelt de smaken gelijkmatiger.
Groenten kunnen ook worden gemarineerd. Veel mensen doen dit om de groenten in hun koelkast nog iets langer te behouden. Azijn en olijfolie zijn grote conserveermiddelen, en ze werken goed om de natuurlijke smaak en frisheid van de groente te behouden wanneer ze als marinade worden gebruikt. De groenten kunnen dan worden gestoomd of zelfs in de marinade worden gekookt.
Een andere manier om te marineren is door een droge marinade te gebruiken. Een van de grootste voordelen van het gebruik van een droge marinade om vlees te marineren is dat het een individu in staat stelt zijn of haar vlees op smaak te brengen zonder het gebruik van het vet dat normaal aanwezig is in een natte marinade. Een droge marinade wordt gemaakt met behulp van verschillende kruiden en kruiden, en het is een geweldige manier om wat warmte toe te voegen aan een gerecht in een controleLed Way.
Een gemeenschappelijke misvatting is dat het marineren van een stuk vlees smaken het vlees volledig of mals maakt. Verschillende voedselwetenschappers testten deze theorie en ontdekten dat het gebruik van een marinade op vlees niet het hele stuk vlees op smaak had gesteld of mals was. De smaak bedekt het buitenoppervlak van een stuk vlees als je het marineert, wat over het algemeen veel moeilijker is om te bereiken als het vlees slechts met een paar kruiden wordt gekruid.