Co je Kaiser Roll?

Kaiser Roll je tvrdý, křupavý chléb, který je někdy jednoduše známý jako tvrdý rol. Kaiser Rolls se často používají k výrobě sendvičů a mohou být také podávány celé, aby doprovázely vydatné polévky a dušené maso. Mnoho pekáren a potravin skladuje Kaiser Rolls a mohou být také vyrobeny doma, i když jejich tvarování může být trochu náročné. Většina kaiserových rolí je těmito řádky rozdělena do pěti segmentů, ačkoli čtyři segmenty nejsou neobvyklé. Před pečením je kaiserová rolka kartáčována mákem nebo sezamovými semeny. Během procesu pečení stoupá role do nafouknutého tvaru s bohatou žvýkací kůrou. Z tohoto důvodu někteří lidé nazývají rolí „Vídeňské role“. Recepty pro Kaiser Rolls se liší; Některé jsou například kvasinky obohacené o vejce a mléko, zatímco jiné aReaged s houbami nebo předkrmy, které se vyvíjejí více žvýkací kůrku, protože rostou pomaleji. Rohlíky jsou obecně o velikosti hamburgerových housek a někteří kuchaři je dělají s tenčí, méně žvýkací kůrou, i když to není tradiční.

Aby se Kaiser Rolls, smíchejte dávku chleba těsto na výběr a rozdělte jej do rolí. Nechte role stoupat po dobu jedné hodiny, nebo dokud se zdvojnásobí velikost a poté je vytvořte. Existují dva způsoby, jak vytvořit Kaiser Roll. Tradiční technika zahrnuje převrácení těsta do čtverce a poté skládání každého rohu do středu, čímž se vytvoří čtyřkrytý tvar. Někteří pekaři místo toho používají razítko Kaiser; Tyto známky těžkých kovů vytvářejí čáry uprostřed Kaiser Roll.

6 Kaiser Rolls Made s razítkem CVzestup lícem nahoru. Po druhém stoupání asi půl hodiny si otřete kaiser rohlíky vodou nebo vejcem a posypte semena výběru na vrchol, než je pečte podle pokynů v receptu na těsto. Kaiser Rolls jsou obzvláště vynikající, když jsou podávány teplé, i když je lze také jíst poté, co se ochladily v sendvičích nebo na piknikách.