Co je to Ground Teal?

Ground Tes je typ hovězího masa vyrobeného z lýtkového masa spíše než z plně dospělého masa skotu. Je známá svou něžnou texturou, mírnou chutí a nízkým množstvím nasyceného tuku. Stejně jako u jiných řezů telecího masa pochází maso pro mleté ​​telecí maso pouze z masa samčích telat, které bylo obvykle chováno na mléčných farmách. Ořezávání z větších řezů telecího masa se obvykle umístí do brusky a vytvářejí se do telecího placiček před balením, mrazem a přepravou. Ground Teal je základní ingrediencí v populárních telecích jídlech, jako jsou masové bochníky, telecí bolognese a telecí turtiere. Standardní telecí telata se zvyšují, dokud jim není asi 16 týdnů před tímto procesem. Stejně jako u jiných druhů mletého masa mohou šarže pozemního telecího masa obsahovat maso z okrajů různých částí zvířete, jako napříkladboky nebo krátké bedra.

Mnoho kuchařů, jako je používání telecího masa, protože je to libové maso, které má stále velké množství aroma. Ačkoli některé recepty mohou vyžadovat, aby byl telecí plyn nabídnut pomocí kuchyňské paličky, tento krok může být přehnaný poměrně snadno. Většina kvalitních telecích placiček může být ručně naředěna, pokud jsou úplně rozmrazeny. Stejně jako u jakéhokoli typu mletého masa musí být telecí plyn obecně zmrazen, pokud kuchař neplánuje vaření brzy po zakoupení. Telecí telecí maso lze bezpečně rozmrazit v mikrovlnné troubě, ve studené vodě nebo v chladničce přes noc.

Některé z nejjednodušších a nejoblíbenějších jídel s telecím masem patří telecí masové kuličky a telecí maso. Mnoho kuchařů mísí malé množství telecího masa s mletým kuřetem nebo mletým krůtou, aby se zdravější masové kuličky, které mají stále bohatou chuť. Na těstovinách se obvykle podávají masové kuličky telecího masa, nebo mohou být takéSloužil sám jako jídlo předkrmů. Veal Meatloaf je často připraven smícháním většího objemu telecího masa s mletým hovězím masem a různými kořeními před pečením v troubě.

Další populární telecí miska je telecí bolognese, která se skládá z rozpadaného pozemního telecího masa, která byla zhnědlá v pánvi s čerstvým česnekem a cibulkou. Před nalitím na těstoviny se pak smíchá s rajčatovou omáčkou. Veal Tourtiere je jídlo sestávající z vařeného mletého telecího masa uvnitř pečené koláčové skořápky.