Was ist Ground Kalbfleisch?

gemahlenes Kalbfleisch ist eine Art Rindfleisch, das aus Kalbfleisch hergestellt wird, und nicht aus ausgewachsenem Rinderfleisch. Es ist bekannt für seine zarte Textur, seinen milden Geschmack und niedrige Mengen an gesättigtem Fett. Genau wie bei anderen Kalbsschnitten stammt das Fleisch für gemahlene Kalbfleisch nur aus dem Fleisch männlicher Kälber, die normalerweise auf Milchviehbetrieben gezüchtet wurden. Vor dem Verpacken, Einfrieren und Versand werden in der Regel Zuteilungen aus größeren Kalbungen in einem Mühle gelegt und zu Kalbspastetchen gebildet. Ground Trosthause ist ein Grundnahrungsmittel in populären Kalbfleischgerichten wie Fleischlaib, Kalbsbolognese und Kalbs tourte. Standard Kalbskälber werden angehoben, bis sie vor diesem Prozess ungefähr 16 Wochen alt sind. Genau wie bei anderen Arten von Hackfleisch können gemahlene Kalbfächer Fleisch an den Rändern verschiedener Abschnitte des Tieres enthalten, wie z. B.Die Flanken oder kurze Lenden.

Viele Köche wie die Verwendung von Ground Kalbfleisch, weil es ein mageres Fleisch ist, das immer noch eine gute Menge an Aroma hat. Obwohl einige Rezepte dazu führen können, dass Kalbswälte mit einem Küchenmaterial ausgeschrieben werden, kann dieser Schritt ziemlich leicht übertrieben werden. Die meisten Pastetchen von guter Qualität können von Hand ausgedünnt werden, solange sie vollständig aufgetaut werden. Wie bei jeder Art von Hackfleisch muss der Kalbs im Allgemeinen gefroren werden, wenn der Koch es nicht kurz nach dem Kauf kochen will. Kalbfleisch kann in einer Mikrowelle, in kaltem Wasser oder im Kühlschrank über Nacht sicher aufgetaut werden.

Einige der einfachsten und beliebtesten Gerichte mit gemahlenem Kalbfleisch sind Kalbsfleischbällchen und Kalbs -Hackbraten. Viele Köche mischen kleine Kalbsmengen mit gemahlenem Hühnchen oder gemahlenem Truthahn, um gesündere Fleischbällchen zuzubereiten, die immer noch einen reichen Geschmack haben. Kalbsfleischbällchen werden normalerweise über Pasta mit Marinara -Sauce serviert, oder sie können auch seinAllein als Vorspeisegericht serviert. Kalbsfleischbraten wird häufig durch Mischen eines größeren Kalbsvolumens mit Rinderhackfleisch und einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt, bevor Sie es im Ofen backen.

Ein weiteres populäres Kalbshandel ist Kalbsbolognese, das aus zerbröckeltem Boden Kalbfleisch besteht, das in einer Pfanne mit frischem Knoblauch und Zwiebeln gebräunt wurde. Es wird dann mit Tomatensauce gemischt, bevor es über Nudeln gegossen wird. Kalbs tourtiere ist ein Gericht, das aus gekochtem Boden in einer gebackenen Tortenschale besteht.