Was sind geformte Kekse?
Das Wort Cookie , auch kochend geschrieben, ist ein kleiner Kuchen - oft, aber nicht immer in einer flachen runden Form - aus einem gesüßten Teig. Das Wort kommt von Koekje , der Diminutive des niederländischen Wortes für Kuchen. Es gibt verschiedene Standardmethoden zur Bildung von Keksen, und geformte Kekse sind einer dieser Stile. Einige Erklärungen für geformte Cookies im Internet sind falsch, daher ist eine Klärung angebracht.
Es gibt acht Hauptmethoden, um einen Keks zu formen. Für Stangenkekse wird der Teig in eine Pfanne gegossen und normalerweise in Quadrate oder Rechtecke serviert, während Kühlkekse in einen Baumstamm geformt, gekühlt und dann vor dem Backen geschnitten werden. Zu den mit einem speziellen Bäckern hergestellten Brat- oder Eisenkekse gehören Pizzellen und Krumkake, und frittierte Kekse wie Rosetten werden auf einem speziellen Bügeleisen gekocht, und Drop-Kekse werden von Löffel auf ein Kekblatt fallen gelassen. Gepresste Kekse werden hergestellt, indem Husten durch einen Gebäcksack oder eine Kekspresse gedrückt wird, während er gerollter COO istKies und mit Keksträgern aus dünn gerolltem Teig ausschneiden. Geformte Kekse, verwirrt von einigen mit gerollten Keksen und von anderen mit gepressten Keksen, sind entweder handförmige Kekse oder solche, die in eine Keksform gedrückt werden.
Beispiele für geformte Kekse stammen aus einer Vielzahl von Kulturen. Pfeffernüse und Lebkuchen aus Deutschland können von Hand in Bälle gerollt werden, und Pastelitos de Boda oder mexikanische Hochzeitskekse sowie russische Teekuchen teilen die abgerundete Form. Kipfel - hergestellt in Tschechoslowakei, Ungarn und Österreich - und Kourambiethes und Kourabies aus Griechenland sind oft, wenn nicht immer, als Halbmontage geformt.
Variationen von geformten Keksen beinhalteten die Form von Teig um eine Überraschung, wie z. B. ein Hershey's® -Kuss oder eine Umarmung. Ein anderer Typ ist der Thumbprint -Keks, in dem ein gerollter Ball dann mit dem Daumen gedrückt wird und der mit Marmelade gefüllte Daumenabdruck. Sie werden auch genanntButterkugeln oder polnische Teebacken.
, was geformte Kekse angeht, die tatsächlich in Keksformen hergestellt werden, sind Spekulaas oder Spekulatius möglicherweise die berühmteste. Der Name bedeutet „Spiegel“ und kann die Tatsache widerspiegeln, dass das Bild auf dem Cookie das Bild auf der Form spiegelt. Ein Springer -Keks ist eine Art Kreuzung zwischen einem geformten Keks und einem gerollten Keks, da die Form mit einem speziellen Rollstift auf den Teig gedrückt wird, der geschnitzt wurde, um eine Form zu erzeugen.