Hvad er støbte cookies?
Ordet cookie , også stavet cooky, er en lille kage - ofte, men ikke altid i en fladt rund form - lavet med en sødet dej. Ordet kommer fra koekje , det mindskende af det hollandske ord for kage. Der er flere standardmåder til dannelse af cookies, og støbte cookies er en af disse stilarter. Nogle forklaringer på støbte cookies på Internettet er forkerte, så en afklaring er i orden.
Der er otte hovedmåder til at forme en cookie. Til barkager hældes dejen i en gryde og serveres normalt skåret i firkanter eller rektangler, mens køleskabskager er formet til en bjælke, kølet og derefter skivet inden bagning. Gilde- eller jernkager lavet med en speciel bager inkluderer pizzeller og Krumkake, og friturede cookies som rosetter koges på et specielt jern, og drop cookies falder af skefulde på et cookie-ark. Pressede cookies er lavet ved at trykke på hoste gennem en konditor eller cookie -presse, mens rullet COOKies og skåret ud med cookie -skærer fra tyndt rullet dej. Støbte cookies, forvirret af nogle med rullede cookies og af andre med pressede cookies, er faktisk enten håndformede cookies eller dem, der presses ind i en cookieform.
Eksempler på støbte cookies kommer fra forskellige kulturer. Pfeffernüsse og Lebkuchen fra Tyskland kan rulles ind i kugler for hånd, og pastelitos de boda eller mexicanske bryllupskager samt russiske tekager deler den afrundede form. Kipfel - lavet i Tjekkoslovakiet, Ungarn og Østrig - og Kourambiethes og Kourabiedes fra Grækenland er ofte, hvis ikke altid, formet som halvmåner.
Variationer på støbte cookies inkluderede støbning af dejen omkring en overraskelsesbehandling, såsom et Hershey's® -kys eller kram. En anden type er den tommelfingercookie, hvor en rullet kugle derefter presses med tommelfingeren, og tommelfingeraftrykket fyldt med marmelade. De kaldes ogsåButterballs eller polske tekager.
Så vidt støbte cookies, der faktisk er lavet i cookieforme, går, kan Speculaas eller Spekulatius være den mest berømte. Navnet betyder "spejl" og kan afspejle det faktum, at billedet på cookie spejler billedet på formen. En Springerle -cookie er en slags krydsning mellem en støbt cookie og en rullet cookie, fordi formen presses på dejen ved hjælp af en speciel rullepin, der er skåret for at skabe en form.