Wat zijn gevormde koekjes?

Het woord koekje , ook gespeld cooky, is een kleine cake - vaak, maar niet altijd in een vlakke ronde vorm - gemaakt met een gezoet deeg. Het woord komt van koekje , het verkleinwoord van het Nederlandse woord voor cake. Er zijn verschillende standaard manieren om cookies te vormen en gevormde koekjes zijn een van deze stijlen. Sommige verklaringen van gevormde cookies op internet zijn onjuist, dus een verduidelijking is in orde.

Er zijn acht belangrijke manieren om een ​​cookie vorm te geven. Voor staafkoekjes wordt het beslag in een pan gegoten en meestal geserveerd in vierkanten of rechthoeken, terwijl koelkastkoekjes in een boomstam worden gevormd, gekoeld en vervolgens gesneden voor het bakken. Griddle of ijzeren koekjes gemaakt met een speciale bakker zijn onder meer pizzellen en Krumkake, en gefrituurde koekjes zoals rozetten, worden gekookt op een speciaal ijzer, en dropkoekjes worden door lepels op een koekjes gelaten. Geplande cookies worden gemaakt door hoest te drukken door een patissas of cookie -pers, terwijl ik opgerold isKies en uitgesneden met koekjessnijders van dun gerold deeg. Gegoten koekjes, verward door sommigen met opgerolde koekjes en door anderen met geperste koekjes, zijn eigenlijk handvormige koekjes of die die in een koekjesvorm worden gedrukt.

Voorbeelden van gevormde koekjes komen uit verschillende culturen. Pfeffernüsse en Lebkuchen uit Duitsland kunnen met de hand in ballen worden gerold, en pastelitos de boda of Mexicaanse trouwkoekjes en Russische thee -taarten delen de afgeronde vorm. KIPFEL— Gemaakt in Tsjechoslowakije, Hongarije en Oostenrijk - en Kourambaten en Koulabiedes uit Griekenland zijn vaak, zo niet altijd, gevormd als crescenten.

variaties op gegoten koekjes omvatten het vormdeeg rond een verrassende traktatie, zoals een kus of knuffel van Hershey. Een ander type is het duimprintkoek waarin een opgerolde bal vervolgens met de duim wordt gedrukt en de duimprint gevuld met jam. Ze worden ook genoemdButterballs of Poolse theekoekjes.

Wat betreft gevormde koekjes die daadwerkelijk in cookie -mallen worden gemaakt, gaan speculaas of spekulatius misschien wel de beroemdste. De naam betekent "spiegel" en kan het feit weerspiegelen dat de afbeelding op de cookie de afbeelding op de mal weerspiegelt. Een Springerle -koekje is een soort kruising tussen een gegoten koekje en een gerold koekje omdat de mal op het deeg wordt gedrukt met behulp van een speciale rollen die is uitgehouwen om een ​​mal te maken.