Vad är gjutna kakor?
Ordet cookie , också stavad kaka, är en liten tårta - ofta, men inte alltid i en platt rund form - gjord med en sötad deg. Ordet kommer från koekje , det minskande av det holländska ordet för kaka. Det finns flera vanliga sätt att bilda kakor, och gjutna kakor är en av dessa stilar. Vissa förklaringar av gjutna kakor på internet är felaktiga, så en förtydligande är i ordning.
Det finns åtta huvudsakliga sätt att forma en kaka. För stångkakor hälls smeten i en kastrull och serveras vanligtvis i rutor eller rektanglar, medan kylskakor formas i en stock, kyld och skivas sedan innan bakning. Griddle eller järnkakor tillverkade med en speciell bagare inkluderar pizzeller och Krumkake, och friterade kakor som rosetter, tillagas på ett speciellt järn, och droppkakor släpps av skedar på ett kakark. Pressade kakor tillverkas genom att trycka på hosta genom en konditor eller kakpress, medan den rullade COOKies och skär ut med kakskärare från tunt rullad deg. Gjutna kakor, förvirrade av vissa med rullade kakor och av andra med pressade kakor, är faktiskt antingen handformade kakor eller de som pressas in i en kakform.
Exempel på gjutna kakor kommer från olika kulturer. Pfeffernüsse och Lebkuchen från Tyskland kan rullas in i bollar för hand, och pastelitos de boda eller mexikanska bröllopskakor samt ryska tekakor delar den rundade formen. KIPFEL - Tillverkad i Tjeckoslowakien, Ungern och Österrike - och Kourambiethes och Kourabiedes från Grekland är ofta, om inte alltid, formade som halvmåner.
Variationer på gjutna kakor inkluderade formning av deg runt en överraskning, till exempel en Hershey's® -kyss eller kram. En annan typ är tumavtryckskakan där en rullad boll sedan pressas med tummen och tumavtrycket fylld med sylt. De kallas ocksåSmörbollar eller polska tekakor.
När det gäller formade kakor som faktiskt görs i kakformar går, kan Speculaas eller Spekulatius vara de mest kända. Namnet betyder "spegel" och kan återspegla det faktum att bilden på kakan speglar bilden på formen. En sprenningskaka är en typ av korsning mellan en gjuten kaka och en rullad kaka eftersom formen pressas på degen med en speciell rullande stift som har snidats för att skapa en form.