Vad är scallions?
Känd med många olika namn runt om i världen är Scallions en av flera sorter av löken. Med en något skarp men behaglig smak kan en scallion användas i kalla rätter som sallader, som en toppning för olika typer av grytor, eller en ingrediens i många recept. I huvudsak, alla situationer där en vit eller gul lök kan användas, kan scallions ersättas.
scallions är kända med olika namn runt om i världen. I Grekland, Kanada och Cypern kallas Scallion ofta en grön lök. Medborgare i Peru känner till scallion som en kinesisk lök. Andra länder hänvisar till dem som vårlök, gibbons och cibies. Runt USA kallas vanligtvis scallions som gröna lökar i det södra området medan de är kända som scallions i andra delar av landet.
I utseende har scallions en liten öm vit glödlampa i ena änden. Från glödlampan sträcker sig mörkgröna rörformiga sektioner vertikalt. Både glödlampan och thE -rörformiga sektioner är vanligtvis mjuka och har en mildare smak än andra lökvarianter. De gör ofta utmärkta val när det finns en önskan om lite antydan till lök, men andra tillgängliga alternativ anses vara för överväldigande.
Det finns ett antal sätt att använda scallions i olika recept. Genom att hugga de gröna sektionerna är det möjligt att lägga till en antydning av lök till en grön sallad. På samma sätt kan finhackade gröna lökar också användas för att förbättra smaken av kalla och varma soppor. Som en toppning eller garnering för stek eller köttfärslimpa lägger denna typ av lök till visuellt intresse till presentationen och förbättrar maträttens smak.
scallions används i maj olika typer av kök. Kinesiska och thailändska stekrätter använder ofta dessa lökar. I det amerikanska söder är gröna lök ofta ett favoritkompagnement till en portion pintobönor eller svartögda ärtor. En nuMber av rätter tillagade med couscous kommer att använda de gröna delarna av scallion som ett sätt att lägga till färg och smak i receptet.
På grund av vårlökens mer känsliga natur är det vanligtvis tillrådligt att använda dem strax efter köp eller skörd. De tenderar inte att hålla så bra som större lökar som Vidalia lök eller Texas godis. Många stormarknader bär dessa gröna lökar i produktsavsnittet året runt, vilket gör det möjligt att laga mat när som helst. Subtler -smaken gör dem ofta att föredra framför lök med en mer uttalad smak.