Wat zijn lente -uitjes?
Bekend bij veel verschillende namen over de hele wereld, zijn lente -uitjes een van de vele variëteiten van de ui. Met een enigszins scherpe maar aangename smaak kan een lente -uiting worden gebruikt in koude gerechten zoals salades, als een topping voor verschillende soorten stoofschotels, of een ingrediënt in veel recepten. In wezen kan elke situatie waarin een witte of gele ui kan worden gebruikt, lente -uitjes worden vervangen.
Schatelen zijn bekend onder verschillende namen over de hele wereld. In Griekenland, Canada en Cyprus wordt de lente -ui vaak een groene ui genoemd. Burgers van Peru kennen de lente -ui als een Chinese ui. Andere landen noemen ze lente -uien, gibbons en cibies. Rond de Verenigde Staten worden lente -uitjes meestal groene uien genoemd in het zuidelijke gebied, terwijl ze bekend staan als lente -uitjes in andere delen van het land.
Uit uiterlijk hebben lente -uitjes een kleine tedere witte lamp aan één uiteinde. Vanuit de lamp strekken donkergroene buisjes secties zich verticaal uit. Zowel de lamp als de thE buisvormige secties zijn meestal zacht en hebben een mildere smaak dan andere soorten uien. Ze maken vaak uitstekende keuzes wanneer er een verlangen is naar een hint van ui, maar andere beschikbare opties worden als te overweldigend beschouwd.
Er zijn een aantal manieren om lente -uitjes in verschillende recepten te gebruiken. Door de groene secties te hakken, is het mogelijk om een vleugje ui toe te voegen aan een groene salade. Op dezelfde manier kunnen fijngehakte groene uien ook worden gebruikt om de smaak van koude en hete soepen te verbeteren. Als een topping of garnering voor braadstukken of gehaktbrood, voegt dit type ui visuele interesse toe aan de presentatie en verbetert het de smaak van het gerecht.
Schatelen worden gebruikt in mei verschillende soorten gerechten. Chinese en Thaise roerbakgerechten maken vaak gebruik van deze uien. In het Amerikaanse zuiden zijn groene uien vaak een favoriete begeleiding bij een portie pinto-bonen of erwten met zwarte ogen. Een NuMber van gerechten bereid met couscous zal gebruik maken van de groene secties van de lente -ui als een manier om kleur en smaak aan het recept toe te voegen.
Vanwege het meer delicate karakter van lente -uien is het meestal raadzaam om ze te gebruiken kort na aankoop of oogst. Ze houden niet zo goed als grotere uien zoals Vidalia Uien of Texas Sweets. Veel supermarkten dragen deze groene uien het hele jaar door in de productensectie, waardoor het mogelijk is om er altijd mee te koken. De subtielere smaak maakt ze vaak de voorkeur boven uien met een meer uitgesproken smaak.