Hvad er scallions?

Kendt af mange forskellige navne rundt om i verden er scallions en af ​​flere sorter af løg. Med en lidt skarp, men behagelig smag, kan en scallion bruges i kolde retter såsom salater, som en topping til forskellige typer gryderetter eller en ingrediens i mange opskrifter. I det væsentlige kan enhver situation, hvor en hvid eller gul løg kan bruges, scallions kan erstattes.

scallions er kendt af en række navne over hele kloden. I Grækenland, Canada og Cypern omtales scallionen ofte som en grøn løg. Borgere i Peru kender scallionen som en kinesisk løg. Andre lande omtaler dem som forårsløg, gibbons og cibier. Omkring USA omtales scallions normalt som grønne løg i det sydlige område, mens de bliver kendt som scallions i andre dele af landet.

I udseendet har scallions en lille mør hvid pære i den ene ende. Fra pæren strækker mørkegrønne rørformede sektioner sig lodret. Både pæren og thE rørformede sektioner er normalt møre og har en mildere smag end andre sorter af løg. De træffer ofte fremragende valg, når der er et ønske om noget antydning af løg, men andre tilgængelige muligheder betragtes som for overmægtige.

Der er en række måder at bruge scallions i forskellige opskrifter på. Ved at hugge de grønne sektioner er det muligt at tilføje et strejf af løg til en grøn salat. På samme måde kan finhakkede grønne løg også bruges til at forbedre smagen af ​​kolde og varme supper. Som en topping eller garnering til stege eller kødlaff tilføjer denne type løg visuel interesse til præsentationen samt forbedrer smagen af ​​skålen.

Scallions bruges i maj forskellige typer køkken. Kinesiske og thailandske omrøringsretter bruger ofte disse løg. I det amerikanske syd er grønne løg ofte en favorit akkompagnement til en portion pintobønner eller sortøjede ærter. En nuMber af retter tilberedt med couscous vil gøre brug af de grønne sektioner af scallionen som en måde at tilføje farve såvel som smag på opskriften.

På grund af den mere delikate natur af forårsløg anbefales det normalt at bruge dem kort efter køb eller høst. De har ikke en tendens til at holde så godt som større løg, såsom Vidalia -løg eller Texas -slik. Mange supermarkeder bærer disse grønne løg i produktets sektion året rundt, hvilket gør det muligt at lave mad med dem når som helst. Den subtile smag gør dem ofte at foretrække frem for løg med en mere udtalt smag.