Hva er kremet mais?

Kremet mais er en sideskål som var vanlig i det amerikanske Midtvesten før det ble en del av amerikansk mat generelt. Kremet mais er laget med friske maiskjerner og krem ​​eller melk. Hermetiske versjoner er også tilgjengelige.

Den grunnleggende metoden for å tilberede kremet mais er å først lage en hvit saus ved å smelte smør og tilsette mel og krem ​​eller melk til den. Friske maiskjerner kuttet fra COB tilsettes deretter sausblandingen. Krydring er vanligvis bare salt og pepper, selv om noen kokker foretrekker å legge til urter som basilikum. Når maiskjernene småkoke i sausen til de er møre og gjennomstekt, er sideskålen klar til å spise. Kremet mais serveres best rett etter at den er tilberedt.

hermetiske versjoner av kremet mais har vanligvis ikke den ferske smaken av de hjemmelagde versjonene. Enten type kan serveres som en sideskål eller som base for sjømatsaus eller maishugger. Sauterte løk, hvitløk og sopp kan tilsettes kremet mais for å lage en tykk sjømatsauCE. Poteter og sjømat og/eller bacon tilsatt til kremet mais kan lage en solid chowder eller hovedrettsuppe.

Det er også mange varianter av kremet mais som brukes som sideskål. Noen kokker liker å tilsette løk og bacon, mens andre foretrekker å inkludere hakket paprika. Purre kan også legges til. Melk kan brukes i stedet for krem, selv om det er tradisjonelt å bruke lyskrem og antas å tilføre en hyggelig rikdom til kremet mais.

En skarp kniv har en tendens til å gjøre jobben med å kutte kjerner av ørene til fersk mais enklere. Det kan være nødvendig å først skive så mye av kjernene av maiskoblen som mulig før du bruker kniven en gang til for å fjerne de gjenværende kjerne -delene. Å lage kremet mais er en flott måte å hjelpe til med å bruke opp en overflod av friske maisør!