¿Qué son las albóndigas de puercoespín?
Las albóndigas de puercoespina son típicamente albóndigas ordinarias con arroz mezcladas con ellas para una textura adicional, sabor y como una carpeta para mantenerlas juntas. El arroz a veces sobresale de las albóndigas como pequeñas picos, dando su nombre a este plato. Cualquier tipo de receta de albóndigas puede convertirse en albóndigas de puercoespín con la adición de unas pocas tazas (aproximadamente 200 g a 600 g) de arroz. Esto también puede expandir la mezcla, permitiendo que el cocinero haga más albóndigas.
Muchas mezclas de albóndigas de puercoespín comienzan con carne molida, especias, arroz y un huevo o dos. A diferencia de las albóndigas ordinarias, la mayoría de las albóndigas de puercoespín no requieren migas de pan para ayudar a mantenerlas juntas porque el arroz tiene este propósito. Por lo general, se mezcla en las albóndigas crudas y se vuelve suave y tierna mientras las albóndigas hornean o hervir a fuego lento. Luego, a medida que el arroz se expande, libera almidones que generalmente ayudan a las albóndigas a mantener su forma.
Los cocineros pueden usar varios tipos diferentes de arroz en albóndigas de puercoespín. Arroces instantáneos,Las variedades blancas y marrones están casi garantizadas para cocinar mientras la carne se cocina. El arroz blanco de grano largo generalmente agrega mucho almidón a las albóndigas, pero puede no agregar mucho sabor o valor nutricional. Las variedades de arroz marrón, basmati y silvestre generalmente le dan a las albóndigas mucha espera, junto con fibra, proteínas y un sabor sutil con nuez. Aquellos que desean asegurarse de que sus albóndigas sean nutritivas, mantienen su forma y cocinan a través de que quieran elegir arroz integral instantáneo.
Los sabores tropicales y asiáticos a menudo funcionan bien con las albóndigas de puercoespín porque el arroz puede absorber algunos de los condimentos y ayudar a distribuirlas en toda la carne. La piña triturada, la salsa dulce y agria, los chiles verdes picados y la salsa de soja generalmente son albóndigas sabrosas y únicas. Un pequeño jengibre molido puede agregar un sabor más étnico al arroz y sacar la dulzura de la fruta y la salsa. Estas albóndigasS a menudo son bienvenidos en las celebraciones de verano y generalmente saben bien en una salsa dulce de estilo barbacoa o esmalte a base de cítricos.
Cocina que aman los pimientos rellenos pero tienen poco tiempo para prepararlos puede disfrutar agregando esos sabores a las albóndigas de puercoespín. La salsa de tomate, el ajo, la pimienta negra y los pimientos verdes finamente picados pueden entrar en las albóndigas, junto con el tipo de arroz favorito del cocinero. Cuando está completamente cocinada, cada albóndiga debe tener un sabor un poco como una pequeña pimienta de relleno tradicional. Este tipo de albóndigas de puercoespina se puede servir en salsa marinara o una salsa cremosa de queso. Estos a menudo también funcionan bien en los sándwiches de albóndigas.