Co jsou Porcupine Meatballs?

Porcupine Meatballs jsou obvykle obyčejné masové kuličky s rýží smíchanou do nich pro další texturu, chuť a jako pořadač, který je drží pohromadě. Rýže se někdy vyčnívá z masových kuliček jako malé hroty a dává toto jídlo jeho jméno. Jakýkoli druh recepturu na masové kuličky se může stát s dikokokovacími masovými kuličkami s přidáním několika šálků (asi 200 g až 600 g) rýže. To může také rozšířit směs, což umožňuje kuchaři vyrábět více masových kuliček.

Mnoho směsí maskovaných kuliček s dikobrazím začíná mletým hovězím masem, kořením, rýží a vejcem nebo dvěma. Na rozdíl od obyčejných masových kuliček většina metsových kuliček dikobrazů nevyžaduje strouhanku, aby je držela pohromadě, protože rýže slouží tomuto účelu. Obvykle se mísí s netvořenými kuličkami a stává se měkkou a jemnou, zatímco masové kuličky peče nebo vaří. Poté, jak se rýže rozšiřuje, uvolňuje škroby, které obvykle pomáhají masovým kuličům udržovat jejich tvar.

kuchaři mohou používat několik různých druhů rýže v dikokokopových masových kuličkách. Okamžité ricenty,Bílé i hnědé odrůdy jsou téměř zaručeny vaření jako masa. Bílá rýže s dlouhou zrna obvykle přidává do masových kuliček spoustu škrobu, ale nemusí přidávat velkou chuť nebo nutriční hodnotu. Odrůdy hnědé, basmati a divoké rýže obvykle dávají masovým kuličům spoustu držení, vlákniny, bílkoviny a jemné ořechové chuti. Ti, kteří chtějí zajistit, aby jejich masové kuličky byly výživné, drží svůj tvar a vaří se, mohou chtít vybrat okamžitou hnědou rýži.

Tropické a asijské příchutě často dobře fungují s dikobrazskými masovými kuličkami, protože rýže může nasáknout některé koření a pomáhat je distribuovat po celém masu. Rozdrcená ananas, sladká a kyselá omáčka, nasekané zelené chilli a sójová omáčka, které obvykle dělají chutné a jedinečné masové kuličky. Trochu mletého zázvoru může do rýže přidat etnickou chuť a vynést sladkost ovoce a omáčky. Tyto masové kuličkyS jsou často vítáni na letních oslavách a obvykle chutnají dobře ve sladké omáčce ve stylu grilu nebo na glazuře na bázi citrusů.

kuchaři, kteří milují plněné papriky, ale mají málo času na jejich přípravu, si mohou vychutnat přidávání těchto chutí k dikokokobě masové kuličky. Rajčatová omáčka, česnek, černý pepř a jemně nasekané zelené papriky mohou všechny jít do masových kuliček spolu s oblíbeným druhem rýže kuchaře. Při plném vaření by měl každý masový kulička chutnat trochu jako malý tradiční plněný pepř. Tento druh masa s dikobrazí lze podávat v omáčce Marinara nebo ve smetanové sýrové omáčce. Ty často dobře fungují také v masových sendvičích.