Co je to Fantasy Fudge?

Fantasy Fudge je také známý jako čokoládový marshmallow fudge a je klasickým prázdninovým ošetřením. Krémové a hladké, bohaté čokoládové čtverce se doslova roztaví v ústech. Normálně je fondán vyroben ze smetany, cukru a másla a proces vaření je mírně složitý. Fantasy Fudge, na druhé straně, je velmi snadné vyrobit a velmi těžko se mýlit. Nabité ve slavnostním balení a barevných stuhách, domácí fantasy fondátové čtverce vytvářejí velmi populární dárky. Nasekané ořechy, vanilkový extrakt a polosvítí čokoládové lupínky jsou některé z dalších hlavních ingrediencí. Odpařené mléko má odstraněno přibližně 60 procent obsahu vody. Je neslazený a obvykle se vyskytuje v obchodech s potravinami v plechovkách. Marshmallow krém je vyroben ze sušených vaječných bílků, cukrového sirupu a kukuřičného sirupu.

Nalezeno ve vanách nebo sklenicích, tento měkký a silný marshmallow krém je extrémně SWEet a mírně nadýchaný. Kuchaři jej používají ve Fudge, protože zabraňuje krystalizaci cukru, což nakonec zachrání fondán z získání zrnité textury. Krystaly cukru zůstávají díky Marshmallowově povlaku malé. Při nákupu odpařeného mléka i marshmallow krému dávejte pozor na kontrolu termínů vypršení platnosti.

Místo použití polosmeckých čokoládových lupínků mohou kuchaři nahradit hořkosladkou čokoládu za jinou chuť. Některé recepty vyžadují používání kousků čokolády, ale čokoládové lupínky jsou mnohem snazší pracovat. Máslo může být také použito jako náhrada za margarín. Než začnete na fondánu, vaří toasty ořechů pro lepší chuť. Předehředí troubu a umístí matice na plech na pečení do středu.

Ořechy opékají asi 10 minut nebo dokud nezmění světle hnědou barvu. Vlašské ořechy a pekanové ořechy jsou některé z tradičních ořechů používaných ve fantasy receptech. Jakmile se ořechy ochladí, vaří je naseká na hrubé, malé kousky. Míchají marshmallow krém, sůl, cukr a máslo v pánvi a občas ho promíchejte, dokud se necítí na mírném ohni. Umožňují, aby se vařila asi pět minut, dokud se trochu karamelizuje.

4 Jakmile se čokoláda zcela mísí, promíchají vanilkový extrakt a opékané ořechy. Fantasy fondán je připraven k nalití do namazané pekáče nebo na lemované hliníkové fólii. Poté, co kuchař vylévá fondán, vyhladí horní část dřevěnou lžičkou a umožňují jej vychladnout.

Při úplném ochlazení, vaření odstraňte fantazijní fondán tím, že přehnanou namazanou pánev nebo zvednutím fólie jejími okraji. Nakrájeli fondán na kousky požadovaného tvaru a velikosti a ukládají jej do vzduchotěsných nádob. Je nutné čekat hodinu nebo déle, než rozřezáte fondán, protože potřebuje nějaký čas na ztuhnutí. TakéUmístěte tinfoil nebo voskový papír mezi vrstvy fondánu, abyste jim zabránili držet se navzájem nebo ztrácet tvar.