Hvad er fantasy fudge?
Fantasy Fudge er også kendt som Chocolate Marshmallow Fudge og er en klassisk feriebehandling. Cremet og glat smelter de rige chokoladefirksomhed bogstaveligt talt i munden. Normalt er Fudge lavet af fløde, sukker og smør, og madlavningsprocessen er lidt kompleks. Fantasy Fudge er på den anden side meget let at lave og meget svært at få forkert. Pakket i festlige emballage og farverige bånd giver hjemmelavede fantasy fudge -firkanter meget populære gaver.
Den klassiske opskrift til denne lækre dessert kræver marshmallow creme, sukker, margarine og fordampet mælk. Hakkede nødder, vaniljeekstrakt og semisweet chokoladechips er nogle af de andre vigtigste ingredienser. Inddampet mælk har cirka 60 procent af sit vandindhold fjernet. Det er usødet og findes normalt i købmandsforretninger i dåser. Marshmallow -cremen er lavet af tørrede æghvider, sukker sirup og majs sirup.
fundet i karbad eller krukker, denne bløde og tykke marshmallow creme er ekstremt SWEET og lidt fluffy. Kokke bruger det i fudge, fordi det forhindrer, at sukkeret krystalliserer, hvilket i sidste ende redder fudge i at få en kornet struktur. Sukkerkrystallerne forbliver små takket være marshmallow -belægningen. Kokke sørger for at kontrollere udløbsdatoerne, når du køber både den fordampede mælk og marshmallow creme.
I stedet for at bruge semisweet chokoladechips, kan Cooks erstatte bittersød chokolade med en anden smag. Nogle opskrifter kræver at bruge bidder med chokolade, men chokoladechips er meget lettere at arbejde med. Smør kan også bruges som erstatning for margarine. Før de starter på fudge, skåler koger møtrikkerne for bedre smag. De forvarmer en ovn og placerer møtrikkerne på en bageplade i midten.
De skåler møtrikkerne i ca. 10 minutter, eller indtil de drejer en lysebrun farve. Valnødder og pekannødder er nogle af de traditionelle nødder, der bruges i fantasy fudge -opskrifter. Når nødderne afkøles, hugger koger dem i grove, små bits. De blander marshmallowcreme, salt, sukker og smør i en gryde og rører det lejlighedsvis, indtil det koger på medium varme. De tillader det at koge i cirka fem minutter, indtil det karamelliserer lidt.
Kokke fjerner blandingen fra ovnen og omrør chokoladechips. Når chokoladen blandes helt ind, blandes de i vaniljeekstrakten og ristede nødder. Fantasy -fudge er klar til at blive hældt i en smurt bagepande eller en foret med aluminiumsfolie. Efter at kokken hælder fudge, glatter de ned toppen med en træske og lader den afkøle.
Når de er helt afkølet, fjerner koger fantasy fudge ved at vende den smurte gryde eller ved at løfte folien ved dens kanter. De skar fudge i stykker af den ønskede form og størrelse og opbevarer den i lufttætte containere. Det er nødvendigt at vente i en time eller mere, før du skærer fudge op, fordi det har brug for nogen tid til at hærde. De ogsåPlacer tinfoil eller vokspapir mellem lagene af fudge for at forhindre dem i at holde sig til hinanden eller miste deres form.