Was ist Fantasy Fudge?
Fantasy Fudge ist auch als Schokoladen -Marshmallow -Fudge bekannt und ein klassischer Urlaubsgenuss. Cremig und glatt schmelzen die reichen Schokoladenquadrate buchstäblich im Mund. Normalerweise wird Fudge aus Sahne, Zucker und Butter hergestellt, und der Kochvorgang ist etwas komplex. Fantasy Fudge hingegen ist sehr einfach zu machen und sehr schwer zu machen. In festlichen Verpackungen und farbenfrohen Bändern sind hausgemachte Fantasy -Fudge -Quadrate sehr beliebte Geschenke. Gehackte Nüsse, Vanilleextrakt und halbsüße Schokoladenchips sind einige der anderen Hauptbestandteile. Die Verdampfmilch hat ungefähr 60 Prozent ihres Wassergehalts entfernt. Es ist ungesüßt und normalerweise in Lebensmittelgeschäften in Dosen gefunden. Die Marshmallow -Sahne besteht aus getrocknetem Eiweiß, Zuckersirup und Maissirup.
In Wannen oder Gläser gefunden, diese weiche und dicke Marshmallow -Creme ist extrem SWEet und leicht flauschig. Köche verwenden es in Fudge, da er verhindert, dass der Zucker kristallisiert, und letztendlich den Fudge daran hindert, eine körnige Textur zu erlangen. Die Zuckerkristalle bleiben dank der Marshmallow -Beschichtung klein. Köche achten Sie darauf, die Ablaufdaten zu überprüfen, wenn Sie sowohl die verdampfte Milch als auch die Marshmallow -Creme kaufen.
Anstatt halbsüße Schokoladenchips zu verwenden, können Köche bittersüße Schokolade durch einen anderen Geschmack ersetzen. Einige Rezepte erfordern die Verwendung von Schokoladenbrocken, aber Schokoladenchips sind viel einfacher zu arbeiten. Butter kann auch als Ersatz für Margarine verwendet werden. Bevor Sie mit dem Fudge beginnen, kocht kocht die Nüsse, um einen besseren Geschmack zu erzielen. Sie heizen einen Ofen vor und legen die Nüsse auf ein Backblech in die Mitte.
Sie rösten die Nüsse etwa 10 Minuten lang oder bis sie eine hellbraune Farbe drehen. Walnüsse und Pekannüsse sind einige der traditionellen Nüsse, die in Fantasy -Fudge -Rezepten verwendet werden. Sobald die Nüsse abkühlen, hacken Köche sie in grobe, kleine Stücke. Sie mischen die Marshmallow -Sahne, Salz, Zucker und Butter in einem Topf und rühren es gelegentlich um, bis sie bei mittlerer Hitze zum Kochen kommt. Sie lassen es ungefähr fünf Minuten kochen, bis es ein wenig karamellisiert.
Köche entfernt die Mischung aus dem Herd und rühren Sie die Schokoladenstückchen ein. Sobald sich die Schokolade vollständig einmischt, mischen sie den Vanilleextrakt und geröstete Nüsse. Der Fantasy -Fudge ist bereit, in eine gefettete Backpfanne oder eine mit Aluminiumfolie ausgekleidet zu werden. Nachdem der Koch den Fudge gegossen hat, glätten sie sich mit einem Holzlöffel über die Oberseite und lassen ihn abkühlen.
Wenn sie vollständig abgekühlt sind, entfernen Sie den Fantasy -Fudge, indem Sie die gefettete Pfanne auffordern oder die Folie an den Rändern anheben. Sie schneiden den Fudge in Stücke der gewünschten Form und Größe und lagern ihn in luftdichten Behältern. Es ist notwendig, eine Stunde oder länger zu warten, bevor er den Fudge aufschneidet, weil es einige Zeit benötigt, um zu härten. Sie auchLegen Sie Alufolien- oder Wachspapier zwischen die Fudgeschichten, um zu verhindern, dass sie aneinander haften oder ihre Form verlieren.