Hva er Fantasy Fudge?
Fantasy Fudge er også kjent som Chocolate Marshmallow Fudge og er en klassisk høytidsbit. Kremet og glatt smelter de rike sjokoladesekvarene bokstavelig talt i munnen. Normalt er fudge laget av krem, sukker og smør, og kokeprosessen er litt kompleks. Fantasy Fudge er derimot veldig enkel å lage og veldig vanskelig å ta feil. Hjemmelaget fantasy Fudge -firkanter er fullpakket i festlig emballasje og fargerike bånd, og lager veldig populære gaver.
Den klassiske oppskriften på denne deilige desserten krever marshmallow creme, sukker, margarin og fordampet melk. Hakkede nøtter, vaniljeekstrakt og semisweet sjokoladeflis er noen av de andre viktigste ingrediensene. Fordampet melk har omtrent 60 prosent av vanninnholdet fjernet. Den er usøtet og vanligvis funnet i dagligvarebutikker i bokser. Marshmallow -kremen er laget av tørkede eggehviter, sukker sirup og mais sirup.
Funnet i kar eller krukker, denne myke og tykke marshmallow -kremen er ekstremt SWeet og litt fluffy. Kokker bruker den i fudge fordi det forhindrer at sukkeret krystalliserer, og til slutt sparer fudgen fra å få en kornet tekstur. Sukkerkrystallene forblir små takket være marshmallow -belegget. Kokker pass på å sjekke utløpsdatoene når du kjøper både fordampet melk og marshmallow -krem.
I stedet for å bruke semisweet sjokoladebrikker, kan kokker erstatte bittersøt sjokolade for en annen smak. Noen oppskrifter krever å bruke biter av sjokolade, men sjokoladeflis er mye lettere å jobbe med. Smør kan også brukes som erstatning for margarin. Før du begynner på fudgen, kokker kokker nøttene for bedre smak. De forvarm en ovn og plasserer nøttene på en stekeplate i midten.
De rister nøttene i omtrent 10 minutter, eller til de snur en lysebrun farge. Valnøtter og pekannøtter er noen av de tradisjonelle nøttene som brukes i fantasy fudge -oppskrifter. Når nøttene avkjøles, kokker kokker dem i grove, små biter. De blander marshmallow -kremen, salt, sukker og smør i en kasserolle og rør den av og til til den koker på middels varme. De lar den koke i rundt fem minutter til den karamelliserer litt.
Kokker fjerner blandingen fra komfyren og rør inn sjokoladeflisene. Når sjokoladen blandes helt inn, blander de seg inn vaniljeekstrakt og ristede nøtter. Fantasy Fudge er klar til å helles i en smurt bakepanne eller en foret med aluminiumsfolie. Etter at kokken skjenker fudgen, glatter de toppen med en treskje og lar den avkjøles.
Når de er helt avkjølt, fjerner kokker fantasy -fudgen ved å vende den smurte pannen eller ved å løfte folien med kantene. De kuttet fudgen i deler av ønsket form og størrelse og lagrer den i lufttette containere. Det er nødvendig å vente i en time eller mer før du kutter opp fudgen fordi den trenger litt tid til å herde. De ogsåPlasser tinfoil eller vokspapir mellom lagene med fudge for å forhindre at de holder seg til hverandre eller mister formen.