Cos'è Fantasy Fudge?
Fantasy Fudge è anche noto come Fudge Marshmallow Chocolate ed è un classico trattamento per le vacanze. Cremate e liscio, i ricchi quadrati di cioccolato si sciolgono letteralmente in bocca. Normalmente, il fondente è realizzato in panna, zucchero e burro e il processo di cottura è leggermente complesso. Fantasy Fudge, d'altra parte, è molto facile da preparare e molto difficile da sbagliare. Impacchettate in imballaggi festivi e nastri colorati, i piazze di fondi fantasy fatti in casa fanno regali molto popolari.
La ricetta classica per questo delizioso dessert richiede la crema marshmallow, lo zucchero, la margarina e il latte evaporato. Noci tritate, estratto di vaniglia e gocce di cioccolato semisweet sono alcuni degli altri ingredienti principali. Il latte evaporato ha rimosso circa il 60 percento del contenuto d'acqua. È non zuccherato e normalmente trovato nei negozi di alimentari in lattine. La crema di marshmallow è fatta di albumi secchi, sciroppo di zucchero e sciroppo di mais.
Trovato in vasche o barattoli, questa crema marshmallow morbida e spessa è estremamente SWEET e leggermente soffice. I cuochi lo usano nel fondente perché impedisce allo zucchero di cristallizzazione, salvando alla fine il fondente dall'ottenere una consistenza granulosa. I cristalli di zucchero rimangono piccoli grazie al rivestimento di marshmallow. I cuochi si occupano di controllare le date di scadenza quando si acquistano sia il latte evaporato che la crema marshmallow.
Invece di usare gocce di cioccolato semisweet, i cuochi possono sostituire il cioccolato agrodolce per un gusto diverso. Alcune ricette richiedono l'uso di pezzi di cioccolato, ma i gocce di cioccolato sono molto più facili da lavorare. Il burro può anche essere usato come sostituto della margarina. Prima di iniziare il fondente, cuoci tostare i dadi per un sapore migliore. Preriscaldano un forno e posizionano i dadi su una teglia al centro.
Tostare i dadi per circa 10 minuti o fino a quando non diventano un colore marrone chiaro. Le noci e le noci pecan sono alcune delle noci tradizionali utilizzate nelle ricette Fantasy Fudge. Una volta che i dadi si raffreddano, cuocerli le tritano in piccoli pezzi. Mescolano la crema di marshmallow, il sale, lo zucchero e il burro in una casseruola e lo mescolano di tanto in tanto fino a quando non si fa bollire a fuoco medio. Gli permettono di bollire per circa cinque minuti fino a quando non caramella un po '.
Cuochi rimuove la miscela dalla stufa e mescola le gocce di cioccolato. Una volta che il cioccolato si fonde completamente, si mescolano all'estratto di vaniglia e ai noci tostate. Il Fange Fudge è pronto per essere versato in una teglia unta o una fodera con un foglio di alluminio. Dopo che la cucina versa il fondente, si lisciano nella parte superiore con un cucchiaio di legno e lo permettono di raffreddare.
Se completamente raffreddato, i cuochi rimuovono il fondi fantasy ribaltando la padella ingrassata o sollevando la pellicola con i bordi. Hanno tagliato il fondente in pezzi della forma e delle dimensioni desiderate e lo conservano in contenitori ermetici. È necessario aspettare un'ora o più prima di tagliare il fondente perché ha bisogno di un po 'di tempo per indurirsi. Anche loroPosizionare la stagnola o la carta cerata tra gli strati di fondente per impedire loro di attaccarsi l'uno verso l'altro o perdere la forma.