¿Qué es Fantasy Fudge?
Fantasy Fudge también se conoce como chocolate de malvavisco y es un clásico golosina navideña. Cremoso y suave, los ricos cuadrados de chocolate literalmente se derriten en la boca. Normalmente, el dulce de azúcar está hecho de crema, azúcar y mantequilla, y el proceso de cocción es ligeramente complejo. Fantasy Fudge, por otro lado, es muy fácil de hacer y muy difícil de equivocarse. Empacados en envases festivos y cintas coloridas, los cuadrados de fantasía caseros son regalos muy populares.
La receta clásica para este delicioso postre requiere crema de malvavisco, azúcar, margarina y leche evaporada. Las nueces picadas, el extracto de vainilla y las chispas de chocolate semidulce son algunos de los otros ingredientes principales. La leche evaporada tiene aproximadamente el 60 por ciento de su contenido de agua eliminado. No está endulzado y normalmente se encuentra en supermercados en latas. La crema de malvavisco está hecha de claras de huevo secas, jarabe de azúcar y jarabe de maíz.
Encontrado en tinas o frascos, esta crema de malvavisco suave y gruesa es extremadamente SWeet y ligeramente esponjoso. Los cocineros lo usan en dulce de azúcar porque evita que el azúcar se cristalice, evitando que el dulce de azúcar gane una textura granulada. Los cristales de azúcar se mantienen pequeños gracias al revestimiento de malvavisco. Los cocineros tienen cuidado de verificar las fechas de vencimiento al comprar tanto la leche evaporada como la crema de malvavisco.
En lugar de usar chispas de chocolate semidulce, los cocineros pueden sustituir el chocolate agridulce por un sabor diferente. Algunas recetas requieren usar trozos de chocolate, pero las chispas de chocolate son mucho más fáciles de trabajar. La mantequilla también se puede usar como sustituto de la margarina. Antes de comenzar con el dulce de azúcar, los cocinar tostan las nueces para obtener un mejor sabor. Precalentan un horno y colocan las nueces en una bandeja para hornear en el centro.
Tostan las nueces durante unos 10 minutos o hasta que se vuelvan de color marrón claro. Las nueces y las nueces son algunas de las nueces tradicionales que se usan en las recetas de dulce de fantasía. Una vez que las nueces se enfríen, los cocinen en trozos gruesos y pequeños. Mezcla la crema de malvavisco, la sal, el azúcar y la mantequilla en una cacerola y la revuelven ocasionalmente hasta que hierva a fuego medio. Permiten que hierva durante unos cinco minutos hasta que se caramelice un poco.
Cooks quita la mezcla de la estufa y agregue las chispas de chocolate. Una vez que el chocolate se mezcla por completo, se mezclan en el extracto de vainilla y las nueces tostadas. El dulce de fantasía está listo para verse en una bandeja para hornear engrasada o una forrada con papel de aluminio. Después de que el cocinero vierte el dulce de azúcar, suaviza la parte superior con una cuchara de madera y deja que se enfríe.
Cuando se enfríe por completo, los cocineros eliminen el azúcar de fantasía mejorando la sartén engrasada o levantando la lámina por sus bordes. Cortan el azúcar en trozos de la forma y el tamaño deseados y lo almacenan en recipientes herméticos. Es necesario esperar una hora o más antes de cortar el dulce de azúcar porque necesita algo de tiempo para endurecerse. Ellos tambiénColoque el papel de aluminio o el papel encerado entre las capas de azúcar para evitar que se pegue entre sí o pierdan su forma.