Vad är Fantasy Fudge?
Fantasy Fudge är också känd som Chocolate Marshmallow Fudge och är en klassisk semesterbit. Krämig och slät, de rika chokladkvadlarna smälter bokstavligen i munnen. Normalt är fudge tillverkad av grädde, socker och smör, och tillagningsprocessen är något komplex. Fantasy Fudge är å andra sidan mycket lätt att göra och mycket svårt att bli fel. Förpackade i festliga förpackningar och färgglada band, hemlagade Fantasy Fudge -rutor gör mycket populära gåvor.
Det klassiska receptet för denna läckra dessert kräver marshmallow creme, socker, margarin och förångad mjölk. Hackade nötter, vaniljextrakt och semisweet chokladchips är några av de andra stora ingredienserna. Evaporated Milk har cirka 60 procent av dess vatteninnehåll tagit bort. Det är osötat och finns normalt i livsmedelsbutiker i burkar. Marshmallow -grädden är gjord av torkade äggvita, sockersirap och majssirap.
finns i badkar eller burkar, denna mjuka och tjocka marshmallow -grädde är extremt SWEET och något fluffigt. Kockar använder det i fudge eftersom det förhindrar sockret från att kristallisera, vilket i slutändan räddar fudge från att få en kornig struktur. Sockerkristallerna förblir små tack vare marshmallow -beläggningen. Kockar ser till att kontrollera utgångsdatum när de köper både den förångade mjölken och marshmallow -grädden.
I stället för att använda Semisweet chokladchips kan kockar ersätta bittersöt choklad för en annan smak. Vissa recept kräver att du använder chokladbitar, men chokladchips är mycket lättare att arbeta med. Smör kan också användas som ersättning för margarin. Innan du börjar på fudge, kockar kockar muttrarna för bättre smak. De förvärmar en ugn och placerar muttrarna på en bakplåt i mitten.
De rostar muttrarna i cirka 10 minuter eller tills de gör en ljusbrun färg. Valnötter och pekannötter är några av de traditionella nötterna som används i fantasi -fudge -recept. När muttrarna svalnar, kockar kockar dem i grova, små bitar. De blandar marshmallowkräm, salt, socker och smör i en kastrull och rör om den ibland tills den kommer till en koka på medelhög värme. De tillåter den att koka i cirka fem minuter tills den karamelliserar lite.
Kockar tar bort blandningen från kaminen och rör om chokladchips. När chokladen smälter in helt blandar de sig i vaniljextraktet och rostade nötter. Fantasifudden är redo att hällas i en smord bakpanna eller en fodrad med aluminiumfolie. Efter att kocken häller fudge, slätar de ner toppen med en träsked och låter den svalna.
När det är helt kylt, tar kockar bort fantasifudden genom att uppvända den smörda pannan eller genom att lyfta folien vid dess kanter. De skär fudden i bitar av önskad form och storlek och lagrar den i lufttäta behållare. Det är nödvändigt att vänta en timme eller mer innan du skär upp fudden eftersom den behöver lite tid för att härda. De ocksåPlacera tennfolie eller vaxpapper mellan skikten av fudge för att förhindra dem från att hålla fast vid varandra eller förlora sin form.