Vad är Streuselkuchen?
Streuselkuchen, eller Crumb Cake, är en efterrätt som består av en lätt, fuktig, jästkaka krönad med en söt, smörig smulstoppning. Det är vanligtvis förknippat med tyska köket, även om variationer av kakan äts i många delar av världen. Att göra Streuselkuchen innebär att förbereda kakan och smulan som toppar separat och sedan kombinerar dem innan bakningen. Vissa bagare förbättrar smaken på denna kaka genom tillsats av ingredienser som färsk frukt, nötter eller kryddor. De som är bekymrade över näring bör notera att smöret och sockret i Streuselkuchen gör det ganska högt i kalorier eller kilojoules och fett.
Medan det tros att Streuselkuchen har sitt ursprung i Silesien, en före detta preussisk provins som satt främst inom dagens Polen, är den oftast associerad med tysk mat. Från början av 2000 -talet fortsätter kakan att åtnjutas i Tyskland som en efterrätt eller ett ackompanjemang till kaffe. Det är också en famIliar behandla i andra världsregioner som hävdar stora befolkningar av människor med tysk härkomst, till exempel Mellanvästern i USA och delar av Sydamerika.
För att förbereda Streuselkuchen görs en deg genom att blanda jäst med varm mjölk och sedan blanda denna blandning med torra ingredienser, smör och i vissa fall ägg. Degen knådas eller omrörs kraftigt och får sedan stiga i 30 minuter till en timme. Under tiden framställs en smultoppning genom att blanda smör med socker och mjöl. När degen har slutfört sin första stigning placeras den i en tårta eller på en bakplåt, toppad med smultoppningen och får stiga i ytterligare 30 minuter. Kakan bakas sedan tills den är gyllenbrun.
Purister anser att True Streuselkuchen bör förberedas med endast traditionella ingredienser. Vissa bagare experimenterar emellertid med kakans smak genom att lägga till ingredienser somNötter, kryddor och färsk frukt. Till exempel förbättrar vissa smaken på kakan genom att tillsätta ingefära i degen, medan andra förändrar smaken på toppningen genom tillsats av pekannor eller kanel. En kock kan också klippa kakan i halva horisontellt, sprida den nedre halvan med en fyllning som söt grädde eller fruktkonserver och sedan ersätta den övre halvan.
De som är bekymrade över näring bör notera att Streuselkuchen innehåller ganska stora mängder både socker och smör. Således tenderar det att vara något högt i kalorier och mättat fett. Av denna anledning kan Streuselkuchen bli bättre åtnjuts som en tillfällig behandling snarare än en daglig häftklammer.