Hva er Streuselkuchen?

Streuselkuchen, eller smulekake, er en dessert som består av en lett, fuktig, gjærkake kronet med en søt, smøraktig smuldelt topping. Det er vanligvis assosiert med tysk mat, selv om variasjoner av kaken spises i mange deler av verden. Å lage Streuselkuchen innebærer å tilberede kakedeigen og smuldelen som toppes hver for seg, og deretter kombinere dem før bakingen. Noen bakere forbedrer smaken av denne kaken gjennom tilsetning av ingredienser som fersk frukt, nøtter eller krydder. De som er bekymret for ernæring, bør merke seg at smøret og sukkeret som finnes i Streuselkuchen gjør det ganske høyt i kalorier eller kilojoules og fett.

Mens det antas at Streuselkuchen oppsto i Schlesia, en tidligere preussisk provins som først og fremst satt i det moderne Polen, er det oftest assosiert med tysk mat. Fra det tidlige 21. århundre fortsetter kaken å nytes i Tyskland som en dessert eller en akkompagnement til kaffe. Det er også en famIliar behandler i andre verdensregioner som hevder store befolkninger av mennesker av tysk avstamning, for eksempel Midtvestlige stater i USA og deler av Sør -Amerika.

For å tilberede Streuselkuchen, lages en deig ved å blande gjær med varm melk og deretter blande denne blandingen med tørre ingredienser, smør og i noen tilfeller egg. Deigen blir elt eller kraftig omrørt og får deretter heve seg i 30 minutter til en time. I mellomtiden tilberedes en smulepåling ved å blande smør med sukker og mel. Når deigen har fullført sin første økning, plasseres den i en kakepanne eller på en stekeplate, toppet med smuldelen og får lov til å stige i ytterligere 30 minutter. Kaken blir deretter bakt til den er gyldenbrun.

Purister mener at ekte Streuselkuchen bør tilberedes ved å bare tradisjonelle ingredienser. Noen bakere eksperimenterer imidlertid med kakens smak ved å tilsette ingredienser somnøtter, krydder og frisk frukt. For eksempel forbedrer noen smaken av kaken ved å tilsette ingefær til deigen, mens andre endrer smaken av toppingen gjennom tilsetning av pekannøtter eller kanel. En kokk kan også skjære kaken i halvparten horisontalt, spre den nederste halvdelen med en fylling som søt krem ​​eller fruktbevarer, og bytt deretter ut den øverste halvdelen.

De som er bekymret for ernæring, bør merke seg at Streuselkuchen inneholder ganske store mengder både sukker og smør. Dermed har det en tendens til å være noe høyt i kalorier og mettet fett. Av denne grunn kan Streuselkuchen nytes bedre som en og annen godbit i stedet for en daglig stift.