Cos'è Streuselkuchen?

Streuselkuchen, o torta briciole, è un dessert che consiste in una torta leggera, umida e di lievito incoronata da un topping dolce e burroso. È in genere associato alla cucina tedesca, sebbene le variazioni della torta siano mangiate in molte parti del mondo. Fare Streuselkuchen implica la preparazione della pastella per torta e la briciola separatamente, quindi combinarli prima della cottura. Alcuni fornai migliorano il sapore di questa torta attraverso l'aggiunta di ingredienti come frutta fresca, noci o spezie. Quelli preoccupati per la nutrizione dovrebbero notare che il burro e lo zucchero contenuti a Streuselkuchen lo rendono abbastanza alto in calorie o chilojoule e grassi.

Mentre si ritiene che Streuselkuchen abbia avuto origine in Slesia, un'ex provincia prussiana che si trovava principalmente nella Polonia moderna, è spesso associata alla cucina tedesca. All'inizio del 21 ° secolo, la torta continua ad essere apprezzata in Germania come dessert o un accompagnamento al caffè. È anche una famigliaTreat iliar in altre regioni mondiali che rivendicano grandi popolazioni di persone di origine tedesca, come gli stati del Midwest degli Stati Uniti e parti del Sud America.

Per preparare Streuselkuchen, viene preparato un impasto mescolando il lievito con latte caldo e quindi fondendo questa miscela con ingredienti secchi, burro e, in alcuni casi, uova. L'impasto viene impostato o mescolato vigorosamente e quindi lasciato salire da 30 minuti a un'ora. Nel frattempo, viene preparato un topping briciole fondendo il burro con zucchero e farina. Una volta che l'impasto ha completato il suo primo aumento, viene posizionato in una tortiera o su una teglia, condita con il cuscinetto briciole e lasciato salire per altri 30 minuti. La torta viene quindi cotta fino a quando non è dorata.

Puristi sostengono che il vero Streuselkuchen dovrebbe essere preparato usando solo ingredienti tradizionali. Alcuni fornai, tuttavia, sperimentano il sapore della torta aggiungendo ingredienti comeNoci, spezie e frutta fresca. Ad esempio, alcuni migliorano il gusto della torta aggiungendo zenzero all'impasto, mentre altri alterano il sapore del condimento attraverso l'aggiunta di noci pecan o cannella. Un cuoco può anche tagliare la torta a metà orizzontale, allargare la metà inferiore con un ripieno come una crema dolce o una conservazione della frutta, quindi sostituire la metà superiore.

Quelli preoccupati per la nutrizione dovrebbero notare che Streuselkuchen contiene quantità abbastanza grandi di zucchero e burro. Pertanto, tende ad essere un po 'ricco di calorie e grassi saturi. Per questo motivo, Streuselkuchen potrebbe essere meglio apprezzato come un trattamento occasionale piuttosto che un punto fermo quotidiano.