Vad är vårlökssoppa?

vårlökssoppa är en maträtt som antingen belyser smaken på vårlöken eller använder dem som en av dess huvudingredienser. Soppan kan vara en mycket enkel och tunn buljong tillverkad av lager- och vårlök, eller den kan vara mycket tyngre och inkludera grädde, potatis eller yoghurt. Smaken på vårlöken är ofta parad med liknande grönsaker, såsom gul lök eller purjolök, för att ge mer djup. I vissa fall används vårlök i stället för rena lökar för att tona ner smaken på en maträtt, vilket gör det möjligt att skapa mildare-smakande versioner av måltider som fransk löksoppa. Beroende på ingredienserna kan en färdig vårlökssoppa serveras med krutonger, yoghurt, gräddfil eller andra garneringar.

I USA anses en vårlök vanligtvis vara en mängd allium som är separat från en grön lök eller scallion. Glödlampan i slutet av en vårlök är i allmänhetStörre än en scallion, och smaken är skarpare och är närmare en gul lök. En vårlök har två delar som kan användas i matlagning, den skarpa vita glödlampan och den nedre bleka änden av bladen och de mer fibrösa topparna på de gröna bladen. Den vita delen används nästan alltid för vårlökssoppa, medan den gröna delen ibland läggs till som en garnering i slutet av receptet. Båda delarna är ätliga, där de gröna bladen har en mycket mer dämpad smak än det vita området.

Ett av de enklaste recepten för vårlökssoppa som accerar smaken på vårlöken görs genom att steka hackad, rengjorda vårlök i olivolja. När de har blivit genomskinliga kokas lökarna under en tid i grönsaks- eller kycklingbestånd och lite vatten. Efter att smakerna har gått samman placeras beståndet i en matprocessor eller mixer och hela soppan renas till en tjock vätska som kan serveras i en skål och drizzled med olivolja.

den skarpa smaken på vårlök hSom ledde till några recept som skapar en krämbaserad vårlöksoppa för att mjuka smaken. Vårlök stekas vanligtvis tills de är mjuka och läggs sedan till lager tillsammans med tung grädde, gräddfil eller kärnmjölk innan den reduceras för att göra en rejäl soppa. Potatis kan tillsättas för tjocklek, och det är inte ovanligt att hitta purjolök, vitlök eller gul lök som används i stora mängder.