O que é sopa de cebola de primavera?
A sopa de cebola de primavera é um prato que destaca o sabor das cebolas ou as usa como um de seus principais ingredientes. A sopa pode ser um caldo muito simples e fino, feito de estoque e cebolinha, ou pode ser muito mais pesado e incluir creme, batata ou iogurte. O sabor da cebola de primavera geralmente é combinado com vegetais semelhantes, como cebola amarela ou alho -poró, para fornecer mais profundidade. Em alguns casos, as cebolas da primavera são usadas no lugar de cebolas puras para ajudar a diminuir o sabor de um prato, possibilitando criar versões de degustação mais leve de refeições como a sopa de cebola francesa. Dependendo dos ingredientes, uma sopa de cebola de primavera acabada pode ser servida com croutons, iogurte, creme de leite ou outras guarnições.
Nos Estados Unidos, uma cebola de primavera é geralmente considerada uma variedade de Allium separada de uma cebola verde ou cebolinha. A lâmpada no final de uma cebola de primavera é geralmentemaior que um cebolinha, e o sabor é mais nítido, estando mais próximo de uma cebola amarela. Uma cebola de mola tem duas porções que podem ser usadas na cozinha, a lâmpada branca e a extremidade pálida inferior das folhas e as partes superiores mais fibrosas das folhas verdes. A porção branca é quase sempre usada para a sopa de cebola de primavera, enquanto a porção verde às vezes é adicionada como enfeite no final da receita. Ambas as porções são comestíveis, com as folhas verdes tendo um sabor muito mais moderado que a área branca.
Uma das receitas mais simples para a sopa de cebola de primavera que acentuam o sabor das cebolas da primavera é feita pela fritura de cebolinha limpa e picada em azeite. Depois de se tornarem translúcidos, as cebolas são fervidas por um tempo no caldo de vegetais ou galinhas e um pouco de água. Depois que os sabores se fundiram, o estoque é colocado em um processador de alimentos ou liquidificador e toda a sopa é purificada em um líquido grosso que pode ser servido em uma tigela e regado com azeite.
O sabor agudo da cebola da primavera HComo levou a algumas receitas que criam uma sopa de cebola de primavera à base de creme para ajudar a suavizar o sabor. As cebolas de mola geralmente são fritas até ficarem macias e depois adicionadas ao estoque junto com creme de leite, creme de leite ou leitelho antes de serem reduzidos para fazer uma sopa saudável. As batatas podem ser adicionadas para a espessura, e não é incomum encontrar alho -poró, alho ou cebola amarela usada em grandes quantidades.