スプリングオニオンスープとは何ですか？

スプリングオニオンスープは、スプリングタマネギの風味を強調するか、その主要な材料の1つとして使用する料理です。スープは、ストックやスプリング玉ねぎで作られた非常にシンプルで薄いスープにすることができます。または、はるかに重く、クリーム、ジャガイモ、ヨーグルトが含まれます。春の玉ねぎの風味は、多くの場合、黄色の玉ねぎやネギなどの同様の野菜と組み合わされて、より深いものを提供します。場合によっては、スプリングタマネギが純粋な玉ねぎの代わりに使用され、料理の味を調整するのに役立ち、フレンチオニオンスープなどの食事の味付けバージョンを作成することができます。材料に応じて、完成したスプリングオニオンスープは、クルトン、ヨーグルト、サワークリーム、またはその他の飾りを添えて提供できます。

米国では、春の玉ねぎは通常、緑の玉ねぎやネギとは別のさまざまなアリウムと見なされます。春の玉ねぎの端にある球根は一般的にネギよりも大きく、味は鋭く、黄色の玉ねぎに近づいています。スプリングタマネギには、調理に使用できる2つの部分、鮮明な白球と葉の下部の薄い端、緑の葉のより繊維状の上部があります。白い部分はほとんど常にスプリングオニオンスープに使用されますが、緑色の部分はレシピの最後に飾りとして追加されることがあります。どちらの部分も食用で、緑の葉は白い領域よりもはるかに落ち着いた風味があります。

スプリングオニオンスープの最も簡単なレシピの1つは、スプリングタマネギの風味をアクセントするものです。オリーブオイルで刻まれたクリーニングされた春タマネギをフライして作られています。それらが半透明になると、玉ねぎは植物や鶏肉の在庫と水でしばらく煮沸され​​ます。フレーバーがマージされた後、ストックをフードプロセッサまたはブレンダーに入れ、スープ全体をボウルに入れてオリーブオイルで霧雨にすることができる厚い液体にピューレになります。

スプリング玉ねぎの鋭い味hクリームベースのスプリングオニオンスープを作成して、風味をまろやかにするレシピにつながったように。春の玉ねぎは通常、柔らかくなるまで揚げられ、ヘビークリーム、サワークリーム、またはバターミルクとともにストックに加えてから、ボリュームのあるスープを作るために削減されます。ジャガイモは厚さのために追加できますが、ネギ、ニンニク、または黄色の玉ねぎを大量に見つけることは珍しくありません。