Wat is lente -uiensoep?
Lente -uiensoep is een gerecht dat de smaak van lente -uitjes benadrukt of ze als een van de belangrijkste ingrediënten gebruikt. De soep kan een zeer eenvoudige en dunne bouillon zijn gemaakt van bouillon en lente -uien, of het kan veel zwaarder zijn en room, aardappelen of yoghurt omvatten. De smaak van lente -uien wordt vaak gecombineerd met vergelijkbare groenten, zoals gele uien of prei, om meer diepte te bieden. In sommige gevallen worden lente-uitjes gebruikt in plaats van pure uien om de smaak van een gerecht te helpen afzwakken, waardoor het mogelijk is om milder-smakende versies van maaltijden zoals Franse uiensoep te creëren. Afhankelijk van de ingrediënten kan een afgewerkte lente -uiensoep worden geserveerd met croutons, yoghurt, zure room of andere garnering.
In de Verenigde Staten wordt een lente -ui meestal beschouwd als een verscheidenheid aan allium gescheiden van een groene ui of lente -ui. De lamp aan het einde van een lente -ui is in het algemeenGroter dan een lente -ui, en de smaak is scherper, dichter bij een gele ui. Een lente -ui heeft twee porties die kunnen worden gebruikt bij het koken, de frisse witte lamp en het lagere bleke uiteinde van de bladeren, en de meer vezelachtige tops van de groene bladeren. De witte portie wordt bijna altijd gebruikt voor lente -uienoep, terwijl de groene portie soms wordt toegevoegd als garnering aan het einde van het recept. Beide porties zijn eetbaar, waarbij de groene bladeren een veel meer ingetogen smaak hebben dan het witte gebied.
Een van de eenvoudigste recepten voor lente -uiensoep die de smaak van lente -uitjes accentueert, wordt gemaakt door gehakte, gereinigde lente -uitjes in olijfolie te bakken. Zodra ze doorzichtig zijn geworden, worden de uien een tijdje gekookt in groente- of kippenbouillon en wat water. Nadat de smaken zijn samengevoegd, wordt de bouillon in een keukenmachine of blender geplaatst en wordt de hele soep gepureerd in een dikke vloeistof die in een kom kan worden geserveerd en besprenkeld met olijfolie.
De scherpe smaak van lente -uien hzoals geleid tot enkele recepten die een op crèmes gebaseerde lente-uiensoep creëren om de smaak te verzachten. Lente -uitjes worden meestal gebakken tot ze zacht zijn en vervolgens aan bouillon toegevoegd, samen met zware room, zure room of karnemelk voordat ze worden gereduceerd om een hartelijke soep te maken. Aardappelen kunnen worden toegevoegd voor dikte, en het is niet ongewoon om prei, knoflook of gele uien te vinden die in grote hoeveelheden worden gebruikt.