Hva er vårløksuppe?

vårløksuppe er en rett som enten fremhever smaken av vårløk eller bruker dem som en av hovedingrediensene. Suppen kan være en veldig enkel og tynn buljong laget av lager og vårløk, eller den kan være mye tyngre og inkluderer krem, poteter eller yoghurt. Smaken av vårløk er ofte sammenkoblet med lignende grønnsaker, for eksempel gul løk eller purre, for å gi mer dybde. I noen tilfeller brukes vårløk i stedet for rene løk for å hjelpe til med å tone ned smaken på en tallerken, noe som gjør det mulig å lage mildere-smakeversjoner av måltider som fransk løksuppe. Avhengig av ingrediensene, kan en ferdig vårløksuppe serveres med krutonger, yoghurt, rømme eller andre pynt.

I USA regnes en vårløk vanligvis som en rekke Allium atskilt fra en grønn løk eller scallion. Pæren på enden av en fjærløk er genereltStørre enn en scallion, og smaken er skarpere, og er nærmere en gul løk. En fjærløk har to porsjoner som kan brukes i matlaging, den skarpe hvite pæren og den nedre, bleke enden av bladene, og de mer fibrøse toppene på de grønne bladene. Den hvite delen brukes nesten alltid til vårløksuppe, mens den grønne delen noen ganger tilsettes som en pynt på slutten av oppskriften. Begge porsjonene er spiselige, med de grønne bladene som har en mye mer dempet smak enn det hvite området.

En av de enkleste oppskriftene på vårløksuppe som fremhever smaken av vårløk er laget ved å steke hakket, renset vårløk i olivenolje. Når de har blitt gjennomskinnelige, kokes løken en tid i grønnsaks- eller kyllingbestand og litt vann. Etter at smakene har slått seg sammen, plasseres bestanden i en foodprosessor eller blender, og hele suppen blir renset til en tykk væske som kan serveres i en bolle og dryppet med olivenolje.

den skarpe smaken av vårløk hSom ført til noen oppskrifter som skaper en krembasert fjærløksuppe for å hjelpe til med å myk smaken. Våreløk stekes vanligvis til de er myke og tilsettes deretter til lager sammen med tung krem, rømme eller karnemelk før den reduseres for å lage en solid suppe. Poteter kan tilsettes for tykkelse, og det er ikke uvanlig å finne purre, hvitløk eller gul løk som brukes i store mengder.