O que é fudge de fantasia?
Fudge de fantasia também é conhecido como chocolate Marshmallow Fudge e é um deleite clássico de férias. Cremoso e suave, os ricos quadrados de chocolate literalmente derreteram na boca. Normalmente, o Fudge é feito de creme, açúcar e manteiga, e o processo de cozimento é um pouco complexo. Fudge de fantasia, por outro lado, é muito fácil de fazer e muito difícil de errar. Embaladas em embalagens festivas e fitas coloridas, os quadrados de fudge de fantasia caseiros fazem presentes muito populares. Nozes picadas, extrato de baunilha e gotas de chocolate semi -doces são alguns dos outros ingredientes importantes. O leite evaporado possui aproximadamente 60 % do seu teor de água removido. É sem açúcar e normalmente encontrado em supermercados em latas. O creme de marshmallow é feito de claras de ovo seco, xarope de açúcar e xarope de milho.
Encontrado em banheiras ou potes, este creme de marshmallow macio e grosso é extremamente SWEET e ligeiramente fofo. Os cozinheiros o usam em Fudge, porque impede que o açúcar cristalize, economizando o fudge de ganhar uma textura granulada. Os cristais de açúcar permanecem pequenos graças ao revestimento de marshmallow. Os cozinheiros tomam cuidado para verificar as datas de expiração ao comprar o leite evaporado e o creme de marshmallow.
Em vez de usar lascas de chocolate semi -guardadas, os cozinheiros podem substituir o chocolate agridoce por um sabor diferente. Algumas receitas exigem usar pedaços de chocolate, mas as gotas de chocolate são muito mais fáceis de trabalhar. A manteiga também pode ser usada como substituto da margarina. Antes de iniciar o fudge, os cozinheiros brindam as nozes para obter um sabor melhor. Eles pré -aquecem um forno e colocam as nozes em uma assadeira no centro.
Eles brindam as nozes por cerca de 10 minutos ou até que giram uma cor marrom clara. Nozes e nozes são algumas das nozes tradicionais usadas em receitas de fantasia de calcinha. Quando as nozes esfriam, os cozinheiros os cortam em pequenos pedaços grossos. Eles misturam o creme de marshmallow, sal, açúcar e manteiga em uma panela e mexa ocasionalmente até ferver em fogo médio. Eles permitem ferver por cerca de cinco minutos até que ele caramelize um pouco.
Cooks remove a mistura do fogão e misture as lascas de chocolate. Depois que o chocolate se mistura completamente, eles misturam o extrato de baunilha e as nozes tostadas. O Fudge de Fantasia está pronto para ser derramado em uma assadeira untada ou forrada com papel alumínio. Depois que o cozinheiro derrama o calda, eles suavizam a parte superior com uma colher de pau e permitem esfriar.
Quando completamente resfriado, os cozinheiros removem o calcário de fantasia, levando a pan de granada ou levantando a folha pelas bordas. Eles cortam o caldo em pedaços da forma e tamanho desejados e o armazenam em recipientes herméticos. É necessário esperar uma hora ou mais antes de cortar o caldo, porque precisa de algum tempo para endurecer. Eles tambémColoque papel de papel alumínio ou cera entre as camadas de calda para impedir que se grudem ou perdem a forma.