Wat is Fantasy Fudge?
Fantasy Fudge is ook bekend als chocolade marshmallow fudge en is een klassieke vakantie traktatie. Romig en glad, smelten de rijke chocoladevierkanten letterlijk in de mond. Normaal is fudge gemaakt van room, suiker en boter en het kookproces is enigszins complex. Fantasy Fudge is daarentegen heel gemakkelijk te maken en heel moeilijk om verkeerd te zijn. Gepakt in feestelijke verpakkingen en kleurrijke linten, zelfgemaakte fantasy fudge -vierkanten maken zeer populaire geschenken.
Het klassieke recept voor dit heerlijke dessert roept op voor marshmallow creme, suiker, margarine en verdampte melk. Gehakte noten, vanille -extract en semisweet chocoladeschilfers zijn enkele van de andere grote ingrediënten. Verdampte melk heeft ongeveer 60 procent van het watergehalte verwijderd. Het is ongezoet en normaal gevonden in supermarkten in blikken. De marshmallow -crème is gemaakt van gedroogde eiwitten, suikersiroop en maïssiroop.
Gevonden in kuipen of potten, deze zachte en dikke marshmallow -crème is extreem SWEet en enigszins luchtig. Cooks gebruiken het in fudge omdat het voorkomt dat de suiker kristalliseert, waardoor de fudge uiteindelijk geen korrelige textuur krijgt. De suikerkristallen blijven klein dankzij de marshmallowcoating. Cooks Pas op om de vervaldatums te controleren bij het kopen van zowel de verdampte melk als de marshmallow -crème.
In plaats van semisweet chocoladeschilfers te gebruiken, kunnen koks bitterzoete chocolade vervangen door een andere smaak. Sommige recepten vragen om brokken chocolade te gebruiken, maar chocoladeschilfers zijn veel gemakkelijker om mee te werken. Boter kan ook worden gebruikt als vervanging voor margarine. Voordat u op de fudge begint, roost u de noten op een betere smaak. Ze verwarmen een oven voor en plaatsen de noten op een bakplaat in het midden.
Ze roosteren de moeren gedurende ongeveer 10 minuten of totdat ze een lichtbruine kleur draaien. Walnoten en pecannoten zijn enkele van de traditionele noten die worden gebruikt in Fantasy Fudge -recepten. Zodra de noten afkoelen, hak je ze in grove, kleine stukjes. Ze mengen de marshmallow -room, zout, suiker en boter in een pan en roeren deze af en toe totdat het op middelhoog vuur kookt. Ze laten het ongeveer vijf minuten koken totdat het een beetje karameliseert.
Koks verwijdert het mengsel uit het fornuis en roer de chocoladeschilfers erdoor. Zodra de chocolade volledig is ingesloten, mengen ze het vanille -extract en geroosterde noten in. De fantasy fudge is klaar om in een ingevette bakpan te worden gegoten of een bekleed met aluminiumfolie. Nadat de kok de fudge giet, gladmaken ze de bovenkant met een houten lepel en laten deze afkoelen.
Wanneer volledig afgekoeld, verwijdert Cooks de fantasy fudge door de ingevette pan op te lossen of door de folie aan de randen op te tillen. Ze snijden de fudge in stukken van de gewenste vorm en grootte en bewaren deze in luchtdichte containers. Het is noodzakelijk om een uur of langer te wachten voordat je de fudge snijdt, omdat het wat tijd nodig heeft om te harden. Zij ookPlaats aluminiumfolie of vetvrij papier tussen de lagen fudge om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken of hun vorm verliezen.