Hvad er Porcupine Meatballs?

Porcupine kødboller er typisk almindelige kødboller med ris blandet i dem til ekstra struktur, smag og som et bindemiddel til at holde dem sammen. Risen stikker undertiden ud af kødboller som små pigge og giver denne skål sit navn. Enhver form for kødboldopskrift kan blive piggsvin kødboller med tilsætning af et par kopper (ca. 200 g til 600 g) ris. Dette kan også udvide blandingen, så kokken kan lave flere kødboller.

Mange piggsvin kødboldblandinger begynder med malet oksekød, krydderier, ris og et æg eller to. I modsætning til almindelige kødboller kræver de fleste piggsvin kødboller ikke brødkrummer for at hjælpe med at holde dem sammen, fordi risen tjener dette formål. Det blandes normalt i kødboller, der ikke er kogt og bliver blødt og mørt, mens kødbollerne bager eller simmer. Når risen udvides, frigiver den derefter stivelse, der typisk hjælper kødbollerne med at holde deres form.

kokke kan bruge flere forskellige slags ris i piggsvin kødboller. Øjeblikkelig rices,Både de hvide og brune sorter er næsten garanteret at lave mad igennem som kød koger. Lang kornhvide ris tilføjer typisk masser af stivelse til kødboller, men tilføjer muligvis ikke meget smag eller ernæringsværdi. Brown, Basmati og vilde rissorter giver normalt kødbollerne masser af hold sammen med fiber, protein og en subtil nøddeagtig smag. De, der ønsker at sikre, at deres kødboller er næringsrige, holder deres form og koger igennem måske ønsker at vælge øjeblikkelig brun ris.

Tropiske og asiatiske smag fungerer ofte godt med piggsvin kødboller, fordi risen kan opsuge nogle af krydderierne og hjælpe med at fordele dem i hele kødet. Knust ananas, sød og sur sauce, hakkede grønne chili og sojasovs gør alle typisk velsmagende og unikke kødboller. En lille jorden ingefær kan tilføje en mere etnisk smag til risen og få frem sødmen af ​​frugt og sauce. Disse kødboldS er ofte velkomne ved sommerfejringer og smager normalt godt i en sød grill-stil sauce eller citrusbaseret glasur.

Koger, der elsker udstoppede peberfrugter, men har lidt tid til at forberede dem, kan nyde at tilføje disse smag til piggsvin kødboller i stedet. Tomatsauce, hvidløg, sort peber og finhakkede grønne peberfrugter kan alle gå ind i kødbollerne sammen med kokens foretrukne slags ris. Når den er fuldt kogt, skal hver kødbold smage lidt som en lille, traditionel udstoppet peber. Denne slags piggsvin kødbold kan serveres i marinara sauce eller en cremet ostesauce. Disse fungerer ofte godt i kødboldsandwiches.