Hva er piggsvin kjøttboller?

Porcupine kjøttboller er typisk vanlige kjøttboller med ris blandet inn i dem for ekstra tekstur, smak og som et bindemiddel for å holde dem sammen. Risen stikker noen ganger ut av kjøttbollene som små pigger, og gir denne retten navnet. Enhver form for kjøttbolleroppskrift kan bli piggsvin kjøttboller med tilsetning av noen få kopper (ca. 200 g til 600g) ris. Dette kan også utvide blandingen, slik at kokken kan lage flere kjøttboller.

Mange piggsvinkjøttboller begynner med malt storfekjøtt, krydder, ris og et egg eller to. I motsetning til vanlige kjøttboller, krever de fleste piggsvin kjøttboller ikke brødsmuler for å hjelpe dem med å holde dem sammen fordi risen tjener dette formålet. Det blandes vanligvis inn i kjøttbollene ukokt og blir myk og møre mens kjøttbollene baker eller la det småkoke. Da risen utvides, frigjør den stivelse som vanligvis hjelper kjøttbollene med å holde formen.

kokker kan bruke flere forskjellige typer ris i piggsvin kjøttboller. Øyeblikkelig ris,Både de hvite og brune variantene, er nesten garantert å koke gjennom når kjøttet koker. Langkorn hvit ris tilfører vanligvis mye stivelse til kjøttbollene, men gir kanskje ikke mye smak eller ernæringsmessig verdi. Brune, basmati og ville risvarianter gir vanligvis kjøttbollene rikelig med hold, sammen med fiber, protein og en subtil nøtteaktig smak. De som ønsker å sikre at kjøttbollene deres er næringsrike, holder formen og koker gjennom kan være vil ønske å velge øyeblikkelig brun ris.

Tropiske og asiatiske smaker fungerer ofte godt med piggsvin kjøttboller fordi risen kan suge opp noen av krydderne og bidra til å fordele dem gjennom kjøttet. Knust ananas, søt og sur saus, hakkede grønne chilier og soyasaus lager vanligvis velsmakende og unike kjøttboller. En liten malt ingefær kan gi en mer etnisk smak til risen, og få frem søtheten til frukten og sausen. Disse kjøttbolleneS er ofte velkomne ved sommerfeiringer og smaker vanligvis godt i en søt grillstilsaus eller sitrusbasert glasur.

kokker som elsker utstoppede paprika, men har lite tid til å tilberede dem, kan glede seg over å legge disse smakene til piggsvin kjøttboller i stedet. Tomatsaus, hvitløk, svart pepper og finhakket grønn paprika kan alle gå inn i kjøttbollene, sammen med kokkens favoritt type ris. Når den er fullkokt, skal hver kjøttboller smake litt som en liten, tradisjonell utstoppet pepper. Denne typen piggsvin kjøttboller kan serveres i marinarasaus eller en kremet ostesaus. Disse fungerer ofte bra i kjøttbollesmørbrød også.