Wat zijn porcupine gehaktballetjes?
Porcupine gehaktballetjes zijn meestal gewone gehaktballetjes met rijst erin gemengd voor extra textuur, smaak en als een bindmiddel om ze bij elkaar te houden. De rijst steekt soms uit de gehaktballetjes als kleine spikes, waardoor dit gerecht zijn naam krijgt. Elk soort gehaktbalrecept kan stekelvarkens gehaktballetjes worden met de toevoeging van een paar kopjes (ongeveer 200 g tot 600 g) rijst. Dit kan ook het mengsel uitbreiden, waardoor de kok meer gehaktballetjes kan maken.
Veel porcupine gehaktbalmengsels beginnen met rundergehakt, kruiden, rijst en een ei of twee. In tegenstelling tot gewone gehaktballetjes, hebben de meeste porcupine gehaktballetjes geen broodkruimels nodig om ze bij elkaar te houden omdat de rijst dit doel dient. Het wordt meestal gemengd in de gehaktballetjes ongekookt en wordt zacht en zacht terwijl de gehaktballetjes bakken of sudderen. Terwijl de rijst zich uitbreidt, laat het zetmelen vrij die de gehaktballetjes meestal helpen hun vorm vast te houden.
Cooks kunnen verschillende soorten rijst gebruiken in porcupine gehaktballetjes. Instant rices,Zowel de witte als de bruine variëteiten zijn bijna gegarandeerd door te koken terwijl het vlees kookt. Lange korrelwitte rijst voegt meestal veel zetmeel toe aan de gehaktballetjes, maar voegt misschien niet veel smaak of voedingswaarde toe. Bruine, basmati en wilde rijstvariëteiten geven de gehaktballetjes meestal veel greep, samen met vezels, eiwitten en een subtiele nootachtige smaak. Degenen die ervoor willen zorgen dat hun gehaktballetjes voedzaam zijn, hun vorm vasthouden en koken, willen misschien instant bruine rijst kiezen.
Tropische en Aziatische smaken werken vaak goed met stekelvarkens gehaktballetjes omdat de rijst sommige van de kruiden kan opzuigen en helpen ze over het vlees te verspreiden. Gesneden ananas, zoetzure saus, gehakte groene pepers en sojasaus maken meestal smakelijke en unieke gehaktballetjes. Een beetje gemalen gember kan een meer etnische smaak aan de rijst toevoegen en de zoetheid van de fruit en saus naar voren brengen. Deze gehaktbalS zijn vaak welkom bij zomervieringen en smaken meestal goed in een zoete saus in barbecue-stijl of citrusgebaseerde glazuur.
Koks die van gevulde paprika houden, maar hebben weinig tijd om ze te bereiden, kan genieten van het toevoegen van die smaken aan varkensballetjes in plaats daarvan. Tomatensaus, knoflook, zwarte peper en fijngehakte groene paprika's kunnen allemaal in de gehaktballetjes gaan, samen met de favoriete soort rijst van de kok. Wanneer volledig gekookt, moet elke gehaktbal een beetje smaken als een kleine, traditionele gevulde peper. Dit soort porcupine gehaktbal kan worden geserveerd in marinarasaus of een romige kaassaus. Deze werken vaak ook goed in sandwiches met gehaktbal.