¿Qué son los tomates romaníes?
Los tomates romaníes son una variedad de tomate conocido por su durabilidad en salsas y enlatado. Los romas se cultivan en muchas regiones cálidas del mundo, a menudo durante todo el año en invernaderos, y como resultado, están disponibles en la mayoría de los mercados casi todo el tiempo. Los romas también se pueden cultivar en casa. Para las personas con espacio limitado, un cultivar conocido como "Windowbox Roma" está disponible para cultivar en contenedores.
Estos tomates se clasifican como tomates ciruelas, lo que significa que han sido criados específicamente para enlatar, empacar y salsas. Los tomates de ciruela tienen carne muy densa y una pequeña cavidad de semillas, produciendo mucha carne con cada fruta. También tienen menos semillas que otras variedades de tomate, lo que puede ser conveniente para las personas que les gusta tamizar tomates y salsas enlatadas para eliminar las semillas.
El tomate romaní clásico tiene forma de huevo a pera, y generalmente lo suficientemente pequeño como para caber en la palma de la mano. Algunos cultivares se crían para ser especialmente pequeños en la madurez, para usar todo en las ensaladas Ay otros platos. Los tomates romaníes pueden ser rojos a color amarillo cuando son maduros, dependiendo del cultivar involucrado, y su contenido de humedad varía, dependiendo de las condiciones en las que se cultivaron.
Si bien un tomate romaní no tiene mucho sabor, tiene una vida útil muy larga. Los tomates romaníes mantienen bien su forma cuando están enlatados y se descomponen bien en salsas de tomate. Asar tomates romaníes puede enriquecer su sabor, y también se pueden mezclar con cultivares de tomate más sabrosos para crear una salsa más interesante. A mediados del invierno, cuando las verduras pueden ser difíciles de obtener, los romas enlatados o la salsa congelada pueden ser una vista agradable en la mesa.
Los tomates romaníes maduros tienen el mejor sabor, aunque pueden ser difíciles de obtener. Al seleccionar los tomates romaníes en el mercado, busque muestras firmes con pieles suaves. Pequeños parches verdes en la piel son FINE, como se resolverán cuando el tomate madure completamente, pero los tomates con parches marrones deben evitarse. Si los tomates están inmaduras, unos días a temperatura ambiente en una bolsa de papel deberían ser suficientes para madurarlos.
Los posibles productores de tomate necesitarán un lugar protegido en el jardín que recibe mucho sol. La calidad del suelo para los tomates no es terriblemente importante, aunque el suelo que ha sido enriquecido con compost o fertilizante tiende a producir plantas más robustas. Los tomates necesitan mucha agua durante su período de crecimiento, pero son muy vulnerables a las quemaduras, por lo que se debe tener cuidado para evitar salpicar agua en las hojas mientras se reza.