¿Cuáles son algunos tipos diferentes de sartenes?
Las sartenes son un tipo de útiles utensilios de cocina que se encuentran en casi todas las cocina. Utilizado para freír las carnes, los huevos revueltos y otras tareas culinarias, la sartén es una herramienta versátil que incluso avanza en los viajes de campamento. Si bien los usos para las sartenes son variados, hay esencialmente tres tipos diferentes de sartenes para elegir.
Una de las encarnaciones más queridas de la sartén es la freidora de hierro fundido. Disponible en varios tamaños diferentes, la sartén de servicio pesado generalmente se sazona con aceites o manteca para proporcionar las mejores condiciones de cocción. Además de ser ideal para freír el pollo, no es inusual que los cocineros en la región sur profunda de los Estados Unidos usen una sartén de hierro fundido para hornear los pones de pan de maíz. El cuerpo de hierro fundido, cuando se sazona adecuadamente, proporciona a la corteza del pan de maíz con una textura extra nítida considerada altamente deseable.
Junto con los diseños de hierro fundido, las sartenes de freír también a menudo se fabrican de algún tipo de combinación de metal. El aluminio y el acero inoxidable son opciones favoritas para este tipo de herramienta de freidora. Las sartenes de metal a menudo están recubiertas con un fondo de cobre que agrega tanto estilo y mejora las cualidades de distribución de calor de la sartén. Sin embargo, una sartén de acero inoxidable o freír de aluminio no se considera versátil como los modelos de hierro fundido, ya que no se pueden colocar en el horno y tampoco se recomiendan con estufas de gas, ya que las llamas tienden a decolorarse y eventualmente dañar los fondos de cobre.
Una tercera alternativa es la sartén eléctrica. Este es un dispositivo independiente que no requiere una estufa como fuente de calor. Conectando directamente a una toma de corriente, la sartén eléctrica puede colocarse en la encimera de la cocina mientras está en uso. La mayoría de los modelos vienen con una tapa y un control que permite ajustar el elemento de calefacción a cualquier configuración deseada. Mientras noDiseñados para el lavavajillas, estos modelos eléctricos y normalmente se lavan ligeramente y enjuagan en el fregadero, siempre que el elemento calefactor y los controles no estén sumergidos.
Los tipos de metal y electricidad de sartenes están disponibles con recubrimientos antiadherentes dentro de la cuenca de cocción. Las sartén de hierro fundido que están adecuadamente sazonadas no requieren un revestimiento antiadherente. De los tres tipos de utensilios de cocina de freír, el modelo de hierro fundido también es el más fácil de limpiar, ya que a menudo limpiar la sartén con un paño limpio es todo lo que se requiere.
Los tres tipos de sartenes se pueden comprar en varios puntos de venta minoristas. Es probable que las tiendas de ferretería tengan una amplia gama de modelos de hierro fundido, así como diseños de acero inoxidable. Las tiendas minoristas de descuento ofrecen acero inoxidable y los utensilios de cocina de aluminio menos costosos, así como varios modelos de la sartén eléctrica. Es probable que las tiendas de suministro de restaurantes tengan versiones comerciales de los tres tipos de sartenes, mientras que las boutiques de la cocina proporcionarán unCceso a freidoras de acero inoxidable que contienen capas adicionales en el cuerpo de la sartén.