¿Cuáles son algunos platos preparados con calabaza?
La calabaza clásica generalmente se piensa solo en lo que se relaciona con el pastel, que, por supuesto, es un uso legítimo de esta calabaza de invierno, y muy sabrosa. Sin embargo, cada vez más, esta calabaza excelentemente nutritiva se está incluyendo en una variedad de recetas, algunas dulces y otras saladas, que pronto pueden volverse tan clásicas como el pastel de calabaza. El campo de las recetas de calabaza se está expandiendo todo el tiempo, así que vea estas sugerencias como un punto de lanzamiento y no tenga miedo de experimentar y crear sus propias ideas.
La forma más sencilla de que puede servir la calabaza, especialmente si la compra fresca es cortarla, eliminar las semillas y las cadenas, y hornearlo o vapor. Cubra con mantequilla, un poco de especias (especias de pastel de calabaza, nuez moscada, jengibre o canela funcionan bien) y servirlo como un curso de vegetales principal. Elija pequeñas calabazas de azúcar para esta receta, ya que son más dulces, más carnosas y menos "fibrosas" que las variedades más grandes. No olvides que puedes remojar las semillas, asarellos con un poco de sal y también tienen el refrigerio perfecto.
Los platos dulces que se pueden hacer con calabaza evolucionan constantemente. Cuando la calabaza se cocina y se machete adecuadamente, (o comprada en enlatado) se mezcla muy bien en otros ingredientes, y a menudo sirve muy bien como un sustituto de las grasas como la mantequilla. Puedes hacer panes de calabaza dulces con nueces, pasas o incluso chispas de chocolate, varias galletas de bar, pasteles de queso, helado, gofres o panqueques, muffins, bollos o pasteles. Las especias para la calabaza de invierno dulce, que generalmente se pueden sustituir en cualquiera de estas recetas, a menudo tienden a parecerse a las especias utilizadas en platos como el pastel de zanahoria. Las calabazas vaporizadas y agregadas al pastel pueden producir delicioso pastel de zanahoria como postres que son excepcionalmente buenos cuando se congelan con glaseado de queso crema.
Si desea hacer un postre especial para amigos, considere servir galletas picantes con salsa hecha de puroEd calabazas, azúcar morena, especias y queso crema. Siempre pruebe su calabaza cocida antes de agregar azúcar, ya que algunas calabazas serán más dulces que otras, y es posible que necesite ajustar los niveles de azúcar. Un error común es agregar demasiado azúcar, enmascarando el verdadero sabor de la calabaza. También puede cocinar calabazas para una deliciosa "mantequilla" similar a la mantequilla de manzana o pera, lo cual es excelente como una tostada. O alternativamente, aumente el valor nutritivo de los batidos y los batidos de la leche agregando puras calas de invierno en puré.
Hay muchas recetas saladas que incluyen calabazas. Estos incluyen sopas de crema, frijoles negros y sopa de calabaza de invierno, Raviolis rellenos de calabaza, lunar, enchiladas o tamales de invierno, risotto y pequeñas calabazas rellenas de jambalaya o risotto. También puede usar calabazas crudas, cortadas en el estilo Julienne, salteado brevemente y agregado a la pasta.
Si está perdido por las recetas, deje que Internet o un buen libro de cocina moderno sea su guía. Encontrarás muchosformas de convertir esta calabaza de invierno en mucho más que el ingrediente ocasional en un pastel.