Quels sont les plats préparés avec la citrouille?

La citrouille classique est généralement considérée comme elle se rapporte à la tarte, qui est bien sûr une utilisation légitime de cette courge hivernale, et en effet très savoureuse. Cependant, de plus en plus, cette courge extrêmement nutritive est incluse dans une variété de recettes, certaines sucrées et autres savoureuses, qui pourraient bientôt devenir aussi classiques que la tarte à la citrouille. Le domaine des recettes de citrouille se développe tout le temps, alors considérez ces suggestions comme un point de lancement et n'ayez pas peur d'expérimenter et de créer vos propres idées.

La manière la plus simple que vous puissiez servir la citrouille, surtout si vous l'achetez frais, c'est la trancher, retirer les graines et les cordes, et cuire ou cuire à la vapeur. Garnissez-le de beurre, un peu d'épices (épices à tarte à la citrouille, muscade, gingembre ou cannelle fonctionne bien) et le servir de cours de légumes principal. Choisissez de petites citrouilles en sucre pour cette recette, car elles sont plus sucrées, plus charnues et moins «filandreuses» que les variétés plus grandes. N'oubliez pas que vous pouvez tremper les graines, rôtirles avec un peu de sel et avoir aussi la collation parfaite.

Les plats sucrés qui peuvent être préparés avec la citrouille évoluent constamment. Lorsque la citrouille est cuite et écrasée de manière appropriée (ou achetée en conserve), elle se fonde très bien dans d'autres ingrédients, et sert souvent bien de substitut aux graisses comme le beurre. Vous pouvez faire des pains à la citrouille sucrés avec des noix, des raisins secs ou même des pépites de chocolat, divers biscuits à barres, cheesecake, crème glacée, gaufres ou crêpes, muffins, scones ou gâteau. Les épices de la courge hivernale douce, qui peuvent généralement être substituées dans l'une de ces recettes, ont souvent tendance à ressembler aux épices utilisées dans des plats comme le gâteau aux carottes. Les citrouilles cuites à la vapeur et ajoutées au gâteau peuvent produire de délicieux gâteaux à la carotte comme des desserts exceptionnellement bons lorsqu'ils sont givrés avec du glaçage au fromage à la crème.

Si vous souhaitez faire un dessert spécial pour les amis, envisagez de servir des biscuits épicés avec une trempette à base de purePumpkins Ed, cassonade, épices et fromage à la crème. Goûtez toujours votre courge cuite avant d'ajouter du sucre, car certaines citrouilles seront plus sucrées que d'autres, et les niveaux de sucre peuvent devoir être ajustés. Une erreur courante consiste à ajouter trop de sucre, à masquer le vrai goût de la courge. Vous pouvez également faire cuire les citrouilles pour un délicieux «beurre» similaire au beurre de pomme ou de poire, ce qui est excellent comme un toast. Ou alternativement, augmentez la valeur nutritive des smoothies et des shakes de lait en ajoutant la courge hivernale en purée.

Il existe de nombreuses recettes salées qui incluent des citrouilles. Il s'agit notamment de soupes à la crème, de haricots noirs et de soupe de courge d'hiver, de raviolis farcis de courge, de taupe, de courges d'hiver Enchiladas ou de tamales, de risotto et de petites citrouilles farcies de jambalaya ou de risotto. Vous pouvez également utiliser des citrouilles crues, tranchées dans le style Julienne, brièvement sautées et ajoutées aux pâtes.

Si vous êtes à court de recettes, laissez Internet ou un bon livre de cuisine moderne être votre guide. Vous trouverez beaucoupFaçons de transformer cette courge hivernale en bien plus que l'ingrédient occasionnel dans une tarte.