¿Cuáles son algunos ejemplos de cocina judía?
Al igual que el pueblo judío, la cocina judía es increíblemente variada, y es difícil destacar una tradición culinaria específica como particularmente "judía". Diferentes grupos judíos, como las personas Ashkenazi y Sephardic, cocinan alimentos muy diferentes, que incorporan ingredientes y tradiciones regionales disponibles localmente. Toda la cocina judía comparte el rasgo común de ser kosher, lo que significa que se hace de acuerdo con las leyes dietéticas judías, pero puede incluir todo, desde Apfelstrudel hasta Vorschmack.
De acuerdo con la ley dietética judía, la cocina judía no incluye cerdo o mariscos. Los lácteos y la carne también se preparan tradicionalmente y se sirven por separado. Muchos platos en la cocina judía también tienen simbolismo religioso, especialmente panes y pasteles. La jalá, por ejemplo, se trenza para representar a Maná, o trenza como una escalera que conduce al cielo. El pan también se puede hornear en formas como palomas y llaves para representar varios eventos simbólicos en la historia judía, yLos postres dulces también se consideran simbólicamente importantes, ya que implican deseos de buena fortuna.
En muchas regiones, la cocina judía es muy similar a la cocina mediterránea. Los judíos sefardíes, por ejemplo, preparan muchos platos con aceitunas, granos integrales y verduras frescas, al igual que los judíos israelíes. Falafel, hummus, cuscús y muchos peces son comunes en la cocina judía mediterránea. Los judíos Ashkenazi de Europa del Este tienden a preparar más sopas y guisos pesados, con platos como Blintzes, Borscht, Goulash y Kugel son comunes. La cocina judía también tiene una larga historia de encurtido y fumar, por lo que es común encontrar Lox y otros alimentos preservados en el plato en las comidas judías.
Durante ciertas épocas del año, los observadores de la fe judía pueden comer comidas notablemente similares, sin importar dónde se encuentren. Por ejemplo, durante Hanukkah es tradicional comer alimentos fritos en aceite, conmemorando al MirAcle de las luces de Hanukkah. La comida de la Pascua también es muy tradicional, incluidas cosas como hierbas amargas, sal, pan sin levadura y charoset para simbolizar varios aspectos de la historia de la Pascua. En Rosh Hashaná, el año nuevo judío, la gente come muchos alimentos dulces, granados y pescado para la fortuna en el nuevo año.
El pan y el vino son particularmente importantes en la tradición judía, por lo que estos alimentos son bendecidos antes de la comida sábada. Por tradición, el pan está cubierto durante las bendiciones del sábado y se descubre por su propia bendición. Muchos de los alimentos y tradiciones asociadas con la cocina judía tienen una historia larga e interesante, y se alienta a los invitados a una comida judía a hacer preguntas para aprender más sobre la historia judía.