Quali sono alcuni esempi di cucina ebraica?
Proprio come il popolo ebraico, la cucina ebraica è incredibilmente varie ed è difficile individuare una tradizione culinaria specifica come particolarmente "ebraica". Diversi gruppi ebraici come gli ashkenazi e le persone sefardi cucinano cibi molto diversi, incorporando ingredienti e tradizioni regionali disponibili localmente. Tutta la cucina ebraica condivide il tratto comune di essere kosher, il che significa che è fatto secondo le leggi dietetiche ebraiche, ma può includere tutto, dagli apfelstrudel a Vorschmack.
In conformità con la legge dietetica ebraica, la cucina ebraica non include maiale o folzfish. I latticini e la carne sono anche tradizionalmente preparati e serviti separatamente. Molti piatti nella cucina ebraica hanno anche simbolismo religioso, in particolare pane e torte. Challah, per esempio, è intrecciato insieme per rappresentare la manna o intrecciata come una scala che porta al paradiso. Il pane può anche essere cotto in forme come colombe e chiavi per rappresentare vari eventi simbolici nella storia ebraica eI dessert dolci sono anche considerati simbolicamente importanti, in quanto implicano i desideri di buona fortuna.
In molte regioni, la cucina ebraica è molto simile alla cucina mediterranea. Gli ebrei sefardi, ad esempio, preparano molti piatti con olive, cereali integrali e verdure fresche, così come gli ebrei israeliani. Falafel, hummus, couscous e molti pesci sono comuni nella cucina ebraica mediterranea. Gli ebrei di Ashkenazi dall'Europa orientale tendono a preparare zuppe e stufati più pesanti, con piatti come Blintzes, Borscht, Goulash e Kugel sono comuni. La cucina ebraica ha anche una lunga storia di sottaceto e fumo, quindi è comune trovare lox e altri cibi conservati sul piatto ai pasti ebraici.
Durante alcuni periodi dell'anno, gli osservatori della fede ebraica possono mangiare pasti notevolmente simili, indipendentemente da dove si trovino. Ad esempio, durante Hanukkah è tradizionale mangiare cibi fritti in petrolio, commemorando il miRAce of the Hanukkah Lights. Anche il pasto della Pasqua è molto tradizionale, comprese cose come erbe amare, sale, pane azzimo e charoset per simboleggiare vari aspetti della storia della Pasqua ebraica. A Rosh Hashanah, il capodanno ebraico, le persone mangiano molti cibi dolci, melograni e pesce per fortuna nel nuovo anno.
Il pane e il vino sono particolarmente importanti nella tradizione ebraica, motivo per cui questi alimenti sono benedetti prima del pasto del sabato. Per tradizione, il pane è coperto durante le benedizioni del sabato e scoperto per la sua benedizione. Molti cibi e tradizioni associati alla cucina ebraica hanno una storia lunga e interessante e gli ospiti a un pasto ebraico sono incoraggiati a porre domande per saperne di più sulla storia ebraica.