Hvad er nogle eksempler på jødisk køkken?

Ligesom det jødiske folk er jødisk køkken utroligt varieret, og det er svært at udpege en bestemt kulinarisk tradition som særlig "jødisk." Forskellige jødiske grupper som Ashkenazi og Sephardic People laver meget forskellige fødevarer, der indeholder lokalt tilgængelige ingredienser og regionale traditioner. Alle jødiske køkkener deler den almindelige egenskab ved at være kosher, hvilket betyder, at det er lavet i overensstemmelse med jødiske diætlove, men det kan omfatte alt fra apfelstrudel til Vorschmack.

I overensstemmelse med jødisk kostlov inkluderer jødisk køkken ikke pork eller skaldyr. Mejeri og kød er også traditionelt tilberedt og serveres separat. Mange retter i jødisk køkken har også religiøs symbolik, især brød og kager. Challah er for eksempel flettet sammen for at repræsentere Manna eller flettet som en stige, der fører til himlen. Brød kan også bages i former som duer og nøgler til at repræsentere forskellige symboliske begivenheder i jødisk historie ogSøde desserter betragtes også som symbolsk vigtige, da de indebærer ønsker for held.

I mange regioner ligner jødisk køkken meget som middelhavsretter. Sephardiske jøder tilbereder for eksempel en masse retter med oliven, fuldkorn og friske grøntsager, ligesom israelske jøder. Falafel, hummus, couscous og masser af fisk er almindelige i Middelhavets jødiske køkken. Ashkenazi -jøder fra Østeuropa har en tendens til at forberede flere tunge supper og gryderetter, med retter som blintzes, Borscht, Goulash og Kugel er almindelige. Jødisk køkken har også en lang historie med pickling og rygning, så det er almindeligt at finde lox og andre konserverede fødevarer på pladen ved jødiske måltider.

I bestemte tider af året kan observatører af den jødiske tro spise bemærkelsesværdigt lignende måltider, uanset hvor de er. For eksempel er det under Hanukkah traditionelt at spise mad, der er stegt i olie, der mindes om mirAcle af Hanukkah Lights. Påskemåltidet er også meget traditionelt, herunder ting som bitre urter, salt, usyret brød og charoset for at symbolisere forskellige aspekter af påskehistorien. På Rosh Hashanah, det jødiske nytår, spiser folk masser af søde fødevarer, granatæbler og fisk for formue i det nye år.

Brød og vin er især vigtige i den jødiske tradition, hvorfor disse fødevarer er velsignet inden sabbatsmåltidet. Af tradition er brødet dækket under sabbatsvelsignelser og afdækket for sin egen velsignelse. Mange af de fødevarer og traditioner, der er forbundet med jødisk køkken, har en lang og interessant historie, og gæster på et jødisk måltid opfordres til at stille spørgsmål for at lære mere om jødisk historie.