Hvad er marokkanske bevarede citroner?

Marokkanske konserverede citroner er en hæfteklamme af marokkanske og undertiden andet afrikansk køkken. De bruges som aroma i tagines, specielle gryderetter, der er langsomt kogt i et kar med et konisk låg, og kan også føjes til supper eller andre retter for at give vidunderlig citronsmag. På markeder i Marokko kan du muligvis købe marokkanske konserverede citroner individuelt. Normalt skal du kigge efter dem på internationale markeder eller specialiserede fødevarer for at få dem i USA, eller du kan bestille dem på internettet. De fleste mennesker foreslår, at det er mere omkostningseffektivt, og ganske enkelt at lave din egen batch af marokkanske konserverede citroner.

Ingredienserne til disse citroner er enkle - omfang citroner, salt, citronsaft og i nogle opskrifter lidt vegetabilsk olie. Lemonerne er muligvis krydret med krydderier som kanel, fantastisk, hvis du bruger dem i retter, der kræver søde krydderier. Du kan lave flere velsmagende versioner af marokkanske konserverede citroner ved at tilføje velsmagende krydderier som peber og bugt LEaf.

For at fremstille citronerne har du brug for en stor glasbeholder. Hvis du planlægger at køle disse, kan du placere dem i en hvilken som helst korrekt rengjort krukke med et låg. Nogle antyder, at du for større fødevaresikkerhed skal bruge en ordentlig konserveringskrukke, især hvis du planlægger at holde citronerne uden for køleskabet. Der er nogle argument om, hvorvidt en åbnet krukke eller et uforseglet låg er sikkert nok til at opbevare i det fri. Nogle mennesker anbefaler, at køling til et mere sikkert forbrug er vejen at gå.

Hver hel citron har et afsnit afskåret begge ender, som derefter fyldes med salt, så meget kan pakkes i. Enhver form for salt er fint at bruge. Nogle foretrækker et grovere salt, men det er virkelig et spørgsmål om præference. Hver citron placeres derefter i krukken, og planen skal være at fylde hele krukken. Tilføj krydderier, du vælger, mens du stabler citronerne. Du kan tilføje citronsaft, nok til at dække en helt filled Jar, eller nogle antyder, at der belægger toppen af ​​citronerne med vegetabilsk olie. De skal pakkes tæt, da de vil skrumpe ned, når dagene går.

Normalt tager det ca. 30 dage for citronerne at pickle og bevare. De skal efterlades lukket i løbet af denne tid, selvom du kan åbne krukken for at tilføje flere citroner, hvis de synker ned. Når du er forbi dette ventetid, kan du bruge både papirmasse og skræl. Når citronerne sidder i krukker, hjælper saltet med at bevare dem, og de krymper og skaber mere juice. Du kan også bruge denne juice til at smage opskrifter, selvom den kan være for salt. De fleste opskrifter, der kræver marokkanske konserverede citroner, foreslår at skylle citronerne grundigt for at vaske det ekstra salt af, inden de bruger dem i opskrifter.