Hvad er avocadosuppe?
avocadosuppe er en varm eller kold suppe, der bruger avocado som den primære ingrediens. Der er mange variationer på denne opskrift. Nogle er cremede, med ingredienserne blandet til en fløjlsagtig finish. Andre bruger omtrent terninger af avocado bidder sammen med stykker tofu, kylling eller bønner som protein og andre grøntsager.
Nogle mennesker foretrækker kølede supper til sommerpakker og middage. Disse versioner af avocadosuppe har ofte et mejerielement, såsom creme fraiche, kødmælk eller yoghurt, der giver et subtilt strejf af sødme til basen. Ofte indeholder disse kølede supper få, hvis nogen, yderligere ingredienser til at holde dem lettere end en hjertelig vintersuppe måtte være.
Mens sommeren avocado suppe har en tendens til at være let, er smagsforstærkere som en klemme af kalk, et par dråber caribisk varm sauce eller en håndfuld hakket koriander, der tjente som en pynt, lyser og lagrer smagene. Kreative hjemmekokke kan eksperimentere med at bruge en base af kold urte te sådan enS mynte eller jasmine i stedet for en mejeriprodukter for variation. Et andet alternativ til en mejeribase er at blande kølet, skrælede agurker med avocado. Hvis de er tilgængelige, tilføjer en eller to spiselige nasturtiumblomster i skålen en usædvanlig stænk af farve. Nasturtiums leverer også en usædvanlig pebret bid, som denne suppe byder velkommen.
De, der foretrækker varme supper, kan vælge mellem en lang række avocadobaserede typer. Brug af rig kyllingebuljong er grundlaget for en mexicansk avocadosuppe, der også indeholder strimlet kylling, koriander og en dukke af creme fraiche. Tortilla -strimler og en kalk kile garnerer denne version pænt. For at skabe en mexicansk suppe til kolde vinteraftener tilføjer hominy eller sorte bønner hjertelig smag. Tilføjelse af en lille chipotle chili peber eller et par dråber varm sauce tilføjer ægtheden.
En New England -stilsuppe med en meget anden smag inkluderer krabbe eller hummer. Nogle kokke tilføjersmå ristede kartofler. Andre foretrækker at tilberede en eller to store kartofler som en del af suppen, og blande det derefter med avocadoen og en lille kødmælk eller creme fraiche. Tilsætning af majskerner og nogle let sauterede løg skaber en interessant struktur.
En vidunderligt rig avocadosuppe med mellemøstlig ekko vil være resultatet af at skabe blandet base af avocado, kylling eller grøntsagsbuljong og tung fløde. Currypulver eller tilberedt karrypasta tilsat til denne suppe sammen med fint hakket ingefær og en klemme af kalk skaber et lækkert og duftende måltid. Sprinkling af suppen med friske hakkede mynteblade giver en dejlig finish.