¿Qué es la sopa de aguacate?
La sopa de aguacate es una sopa caliente o fría que usa aguacate como ingrediente principal. Hay muchas variaciones en esta receta. Algunos son cremosos, con los ingredientes mezclados con un acabado aterciopelado. Otros usan trozos de aguacate más o menos en cubitos junto con trozos de tofu, pollo o frijoles como proteína y otras verduras también.
Algunas personas prefieren sopas frías para los almuerzos y cenas de verano. Estas versiones de sopa de aguacate a menudo tienen un elemento lácteo, como crema agria, suero de leche o yogurt que proporciona un toque sutil de dulzura a la base. A menudo, estas sopas refrigeradas contienen pocos ingredientes adicionales, si es que hay alguno, para mantenerlas más livianas de lo que podría ser una sopa de invierno más sincera.
Si bien la sopa de aguacate de verano tiende a ser ligeras, potenciadores de sabores como un apretón de lima, unas gotas de salsa picante del Caribe o un puñado de cilantro picado servido como guarnición y capas los sabores. Los cocineros creativos pueden experimentar con el uso de una base de té de hierbas frías como tals menta o jazmín en lugar de una base láctea para la variedad. Otra alternativa a una base láctea es mezclar pepinos fríos y pelados con aguacate. Si están disponibles, flotar uno o dos flores de capatacía comestibles en el tazón agrega un toque de color inusual. Los caprichos también suministran una mordida de pimienta inusual que esta sopa da la bienvenida.
Aquellos que prefieren sopas calientes pueden elegir entre una amplia gama de tipos a base de aguacate. El uso de caldo de pollo rico es la base de una sopa de aguacate mexicana que también contiene pollo rallado, cilantro y una cucharada de crema agria. Las tiras de tortilla y una cuña de lima adornan esta versión muy bien. Para crear una sopa mexicana para las noches de invierno frías, el hinchador o los frijoles negros agregan sabor abundante. Agregar un pequeño chile chili o unas gotas de salsa picante se suma a la autenticidad.
Una sopa estilo Nueva Inglaterra con un sabor muy diferente incluye cangrejo o langosta. Algunos cocineros agreganpequeñas papas asadas. Otros prefieren cocinar una o dos papas grandes como parte de la sopa, luego mezclar eso con el aguacate y un poco de suero de leche o crema agria. Agregar granos de maíz y cebolla ligeramente salteada crea una textura interesante.
Una sopa de aguacate maravillosamente rica con ecos del Medio Oriente resultará de crear una base combinada de aguacate, pollo o caldo de vegetales y crema espesa. El curry en polvo o la pasta de curry preparada agregada a esta sopa junto con jengibre finamente picado y un apretón de lima crea una comida deliciosa y fragante. Rociar la sopa con hojas de menta picadas frescas proporciona un buen acabado.