Cos'è la zuppa di avocado?
La zuppa di avocado è una zuppa calda o fredda che utilizza l'avocado come ingrediente principale. Ci sono molte varianti su questa ricetta. Alcuni sono cremosi, con gli ingredienti mescolati a una finitura vellutata. Altri usano pezzi di avocado a dadini approssimativamente insieme a pezzi di tofu, pollo o fagioli come proteina e anche altre verdure.
Alcune persone preferiscono zuppe fredde per pranzi e cene estive. Queste versioni della zuppa di avocado hanno spesso un elemento lattiero -caseario, come panna acida, latticello o yogurt che fornisce un sottile tocco di dolcezza alla base. Spesso, queste zuppe refrigerate contengono pochi, se del caso, ulteriori ingredienti per mantenerli più leggeri di quanto potrebbe essere una zuppa invernale più forte.
Mentre la zuppa di avocado in estate tende ad essere leggera, esaltatori di sapore come una stretta di calce, alcune gocce di salsa piccante caraibica o una manciata di coriandolo tritato servito da contorno si illumina e stratifica i sapori. I cuochi di casa creativi possono sperimentare l'uso di una base di tè alle erbe fredde comeS menta o gelsomino invece di una base lattiero -casearia per la varietà. Un'altra alternativa a una base lattiero -casearia è quella di fondere cetrioli freddi e sbucciati con avocado. Se sono disponibili, galleggiare uno o due fiori di nasturzio commestibile nella ciotola aggiunge un insolito spruzzo di colore. I nasturzi forniscono anche un boccone insolito che questa zuppa accoglie.
Coloro che preferiscono le zuppe calde possono scegliere tra una vasta gamma di tipi a base di avocado. L'uso del brodo di pollo ricco è la base per una zuppa di avocado messicano che contiene anche pollo grattugiato, coriandolo e una cucchiaiata di panna acida. Strisce di tortilla e un cuneo di lime guarniscono bene questa versione. Per creare una zuppa messicana per le serate invernali fredde, i fagioli hominy o neri aggiungono sapore abbondante. Aggiungere un po 'di peperoncino di chipotle o qualche goccia di salsa piccante aggiunge l'autenticità.
Una zuppa in stile New England con un sapore molto diverso include granchio o aragosta. Alcuni cuochi aggiungonoPiccole patate arrostite. Altri preferiscono cucinare una o due patate grandi come parte della zuppa, quindi mescolarlo con l'avocado e un po 'di latticello o panna acida. L'aggiunta di chicchi di mais e alcune cipolle leggermente saltate crea una consistenza interessante.
Una zuppa di avocado meravigliosamente ricca con echi mediorientali deriverà dalla creazione di una base miscelata di brodo di avocado, pollo o vegetale e panna pesante. Curry in polvere o pasta di curry preparata aggiunta a questa zuppa insieme allo zenzero macinato finemente e una stretta di calce crea un pasto delizioso e fragrante. La cosparsa della zuppa con foglie di menta tritata fresca fornisce una bella finitura.