Co to jest zupa z awokado?
Zupa awokado to gorąca lub zimna zupa, która wykorzystuje awokado jako główny składnik. Istnieje wiele odmian tego przepisu. Niektóre są kremowe, z składnikami zmieszanymi z aksamitnym wykończeniem. Inni używają z grubsza pokrojonych w kostkę kawałków awokado wraz z kawałkami tofu, kurczaka lub fasoli jako białka i innych warzyw.
Niektórzy ludzie wolą schłodzone zupy na letnie obiady i kolacje. Te wersje zupy z awokado często mają element mleczny, taki jak kwaśna śmietana, maślanka lub jogurt, który zapewnia subtelny dotknięcie słodyczy dla bazy. Często te schłodzone zupy zawierają niewiele, jeśli w ogóle, dodatkowe składniki, które utrzymują je lżejsze, niż może być bardziej serdeczna zimowa zupa.
Podczas gdy zupa z awokado w lecie jest lekka, wzmacniacze smakowe, takie jak ściskanie wapienne, kilka kropli gorącego sosu karaibskiego lub garść posiekanej kolendry podawanej jako ozdoby i warstwa smaków. Kreatywni domowe kucharze mogą eksperymentować z użyciem podstawy herbaty zimnego ziół, takich jakS mięta lub jaśminowa zamiast bazy mlecznej dla różnorodności. Inną alternatywą dla bazy mlecznej jest mieszanie schłodzonych, obranych ogórków z awokado. Jeśli są one dostępne, unoszenie jednego lub dwóch jadalnych kwiatów nasturtowych w misce dodaje niezwykłego odrobiny koloru. Nasturtia dostarczają również niezwykłego pieprznego ugryzienia, które zupa wita.
Ci, którzy wolą gorące zupy, mogą wybierać spośród szerokiej gamy typów opartych na awokado. Używanie bogatego bulionu z kurczaka jest podstawą meksykańskiej zupy z awokado, która zawiera również rozdrobniony kurczak, kolendra i kupę kwaśnej śmietany. Tortilla paski i limonkowy klin ładnie ozdabiają tę wersję. Aby stworzyć meksykańską zupę na chłodne zimowe wieczory, hominy lub czarna fasola nadają obfity smak. Dodanie odrobiny pieprzu chili chipotle lub kilka kropli gorącego sosu dodaje autentyczności.
Zupa w stylu Nowej Anglii o zupełnie innym smaku obejmuje kraba lub homar. Dodają niektóre kucharzeMałe pieczone ziemniaki. Inni wolą gotować jeden lub dwa duże ziemniaki w ramach zupy, a następnie mieszają je z awokado i odrobiną maślanki lub kwaśnej śmietany. Dodanie jądra kukurydzy i lekko smażona cebula tworzy interesującą konsystencję.
Cudownie bogata zupa z awokado z echa Bliskiego Wschodu wynika z tworzenia mieszanej bazy awokado, kurczaka lub bulionu warzywnego i ciężkiej śmietany. Curry proszek lub przygotowana paste curry dodane do tej zupy wraz z drobno mielonym imbirem i ściskanie limonki tworzy pyszny i pachnący posiłek. Posyp zupę świeżymi posiekanymi liśćmi miętowymi zapewnia ładne wykończenie.